Gâteaux salés
Thanh Tri Rouleaux de riz – Une saveur unique de Hanoi
Découvrez la saveur unique des rouleaux de riz Thanh Tri – une délicatesse traditionnelle de Hanoi. Apprenez comment les faire et où les apprécier le mieux.
Les rouleaux de riz Thanh Tri, l'un des mets incontournables lors de la visite de Hanoi, ont été transmis à travers de nombreuses générations et sont devenus une partie indispensable de la vie du peuple de la capitale. Originaire de Thanh Tri, district de Hoang Mai, Hanoi, Les rouleaux de riz Thanh Tri sont non seulement célèbres parmi les Hanoïens, mais aussi dans les œuvres poétiques.
"Thanh Tri a de délicieux rouleaux de riz,
Il y a la colline de Ngu Nhac, il y a la rivière Rouge,
Thanh Tri a de beaux paysages et beaucoup de gens.
Il y a une flûte en bambou à côté des rizières vertes."
Caractéristiques et transformation des rouleaux de riz Thanh Tri
Différent des types habituels de rouleaux de riz, les rouleaux de riz Thanh Tri ont une façon unique de traiter et de profiter de la cuisine. La caractéristique de ce type de gâteau est l'utilisation de riz Khang Dan, le riz a une adhérence modérée et n'est pas trop doux, créant une pâte douce et lisse mais pas friable. Le riz est trempé pendant 2-3 heures avant d'être moulu dans la farine, puis mélangé avec de l'eau dans la bonne proportion. Ensuite est le stade de la diffusion du gâteau, quand le gâteau est étalé sur un chiffon blanc et placé dans une casserole d'eau bouillante à une température de 100 degrés. Lorsque le gâteau est cuit, le fabricant soulève doucement chaque fine couche blanche pure de gâteau. Après cela, le gâteau est frotté avec de l'huile d'échalote avant d'être plié.
Saveur et caractéristiques des rouleaux de riz Thanh Tri
Les rouleaux de riz Thanh Tri ont une forte saveur traditionnelle et sont un symbole culinaire de Hanoi. Le processus de fabrication des rouleaux de riz semble simple, mais nécessite en fait la compétence pour effectuer. Dans le processus de fabrication des rouleaux, vous devez savoir comment rendre la couche de riz mince et même, pas trop épais ou trop mince. Lorsque vous utilisez des baguettes en bambou pour soulever les rouleaux, vous devez également être habile pour éviter de casser ou déchirer les rouleaux. Tout cela dépend de l'ingéniosité et des compétences qui ont été perfectionnées au fil du temps par la population locale.
Caractéristiques uniques des rouleaux de riz Thanh Tri
Une caractéristique notable des rouleaux de riz Thanh Tri par rapport à d'autres types de rouleaux de riz est qu'il n'y a pas de remplissage à l'intérieur. Les gâteaux ici sont faits entièrement à partir de farine de riz, donc ils ont une couleur blanche caractéristique, chaque couche de gâteau quand apprécié apportera une saveur délicate de riz. Les rouleaux de riz Thanh Tri traditionnels sont souvent combinés avec du tofu frit, des saucisses de cannelle, des rouleaux de porc et des oignons frits parsemés sur le dessus. La sauce à tremper servie avec des rouleaux de riz est également élaborée, combinant sauce de poisson, vinaigre de riz collant, huile essentielle de punaise d'eau, quelques tranches de chili frais et oignons frits.
Célèbre Thanh Magasin de gâteaux de riz Tri
Pour faire des rouleaux de riz Thanh Tri si délicatement nécessite maîtrise dans chaque étape, et seuls les gens qualifiés peuvent le faire habilement. Toutefois, avec le changement de marché, les étals mobiles de rouleaux de riz disparaissent progressivement. L'une des adresses célèbres pour les rouleaux de riz Thanh Tri à Hanoi est la boutique de rouleaux de riz de Mme Hoanh, située au 66 To Hien Thanh. C'est un magasin de rouleaux de riz rare qui conserve toujours la saveur traditionnelle des rouleaux de riz Thanh Tri. Les rouleaux de riz ici sont blancs purs, sans remplissage, et si vous n'êtes pas habitué à cela, vous pouvez le trouver un peu fade. La signature sauce à tremper ici est brun foncé, différent des autres magasins, et est servi avec des morceaux chauds de saucisse.
Avec les changements dans l'industrie culinaire et l'émergence d'autres formes de cuon banh, le traditionnel Thanh Tri banh cuon est devenu rare. Toutefois, Banh Cuon Ba Hoanh boutique continue de maintenir et d'apporter aux clients la saveur unique de Thanh Tri banh cuon. Merci d'avoir choisi iGuide. ai pour accompagner vos expériences intéressantes!
