Papier de riz : goût de Quang Nam

Banh Trang Dap, également connu sous le nom de Banh Trang Dap Bap, est un plat rustique de spécialité de Quang Nam, Vietnam. C'est un plat simple, économique mais plein de saveur de ville natale.

1. Comment faire et ingrédients du papier de riz

Banh Trang Dap est très simple à faire. Il se compose d'un mince papier de riz grillé recouvert d'une fine feuille de nouilles, puis brossé d'huile d'arachide frite et d'oignon et pressé dans un délicieux pain. Le nom "Banh Trang Dap" vient du fait qu'avant de manger, nous devons tapoter légèrement le papier de riz pour coller à la feuille de nouilles, puis le casser en petits morceaux et profiter. Hoi An's original Banh Trang Dap est fait à partir de riz siamois à Dien Ban, le gâteau est blanc et a une élasticité élevée, en mangeant, nous semblent éprouver la saveur délicieuse de notre patrie simple et rustique. Ce plat est délicieux non seulement à cause du papier de riz fin croustillant, les nouilles fines et l'arôme d'huile d'arachide, mais aussi à cause de la sauce à tremper intéressante.

2. Comment profiter et ingrédients pour tremper le gâteau

Le papier de riz est souvent séché au soleil sur la route de campagne, créant une saveur merveilleuse lorsqu'il est combiné avec la sauce de poisson fermenté ou la sauce de poisson frit et l'huile d'arachide. La sauce de poisson fermentée est une sauce de poisson typique, faite de sauce anchois douce, chili, ail, citron, sucre, huile, oignons frits et sauce de chili Quang Nam, qui ne peut être trouvé ici. La sauce de poisson fermentée est l'ingrédient qui rend le papier de riz plus délicieux.

3. Profitez de Banh Trang Dap

Une chose intéressante à propos de Banh Trang Dap est qu'il n'est généralement disponible que dans les stands routiers dans les villages, ruelles ou vendus sur les routes de campagne, les coins des rues par les mères de campagne ou les jeunes couples. Vous n'avez pas besoin de vous asseoir à des tables et des chaises luxueuses, juste besoin d'un siège propre et aéré; une main tenant le gâteau et l'autre tenant un bol de sauce de poisson. Profiter de Banh Trang Dap dans un espace aussi simple est une expérience vraiment merveilleuse.

Si vous avez l'occasion de visiter Da Nang ou Quang Nam, essayez ce délicieux plat. Vous ne serez pas déçu!

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