Banh tam bi - Spécialité traditionnelle du Bac Lieu

Banh tam bi, également connu sous le nom de banh tam bi pour le distinguer du doux tam banh fait à partir de manioc doux, originaire de Bac Lieu. Ce nom vient de la forme allongée des nouilles, ressemblant à des vers à soie, faits de farine de riz et d'eau. Au lieu de le combiner avec le curry de poulet comme le fameux banh tam ga épicé à Ca Mau, les gens de Bac Lieu ont créé un autre plat tout aussi délicieux: banh tam bi.

La popularité et la spécialité de Banh Tam Bi

L'un des types célèbres de banh tam et considéré comme une spécialité de Bac Lieu est Ngan Dua Banh tam dans le district de Hong Dan. Cependant, ce plat existe depuis longtemps et est présent dans beaucoup d'autres localités de la région de Bac Lieu, pas seulement Ngan Dua banh tam.

Processus de fabrication artisanale Nouilles de riz

Selon ceux qui ont une expérience culinaire, les nouilles de riz faites à la main auront un meilleur goût que les nouilles de riz moulées. Le processus de sélection du riz, le trempage du riz, le broyage dans la farine et le brassage exigent une compétence pour créer des nouilles molles et mâcheuses qui ne sont pas sèches ou cassées. Cependant, vous n'avez pas besoin de trop vous inquiéter à ce sujet, car les nouilles de riz faites main peuvent être facilement achetées sur la plupart des marchés centraux. Cela vous permet de montrer votre capacité à faire des nouilles de riz avec de la peau de porc pour votre famille sans avoir à aller au Bac Lieu.

Préparez le plat latéral

En plus de faire tam banh, la préparation de la peau qui l'accompagne nécessite aussi de la sophistication. Après avoir bouilli, la peau de porc sera tranchée pour enlever la graisse, puis coupée en petits brins, même. Selon le restaurant, certains endroits vont mélanger la peau avec du porc maigre bouilli, ou le brasé d'une manière salée et sucrée. Le porc est également coupé en petits brins. La viande et la peau seront mélangées avec du « thánh » (riz rôti finement moulu), les épices sont ajoutées juste assez, pas trop forte parce qu'il y aura de la sauce de poisson doux et aigre et du lait de coco à manger.

Comment profiter de Banh Tam Bi

Les nouilles de riz à la vapeur sont mises dans un bol avec des pousses de haricots, du concombre haché, des légumes crus hachés et de la peau de porc. Verser ensuite l'épais lait de coco caramélisé et la sauce de poisson chili sur le dessus. Tu peux le manger avec des cornichons. Les nouilles de riz ont une texture croustillante combinée avec le goût salé, sucré et parfumé de la graisse de porc, ainsi que la délicieuse et douce peau de porc, créant une expérience culinaire mémorable.

Lieux pour profiter de Banh Tam Bi à Bac Lieu

Bien qu'il n'y ait pas beaucoup de banh tam bi restaurants comme d'autres plats tels que hu teiu mi ou pho, si vous voulez profiter de banh tam bi, il y a encore quelques endroits que vous pouvez désigner comme: Cong Tu Bac Lieu Hotel - Restaurant, restaurant Banh tam de Mme Nhan sur Le Duan Street, restaurant Banh tam de Que Noi sur Tran Huynh Street, et Mme Mai's sur Ly Tu Trong Street. Merci d'avoir choisi iGuide pour être votre compagnon dans ce merveilleux voyage culinaire!