Sauce de poisson Ca Na traditionnelle: La quintessence de la cuisine Ninh Thuan

Le village de production de sauces de poisson Ca Na est situé à côté de l'autoroute nationale 1A, dans la commune de Phuoc Diem, district de Thuan Nam, à environ 30 km au sud de la ville de Phan Rang-Thap Cham. Ca Na sauce de poisson a longtemps été l'une des marques célèbres dans le pays, avec une saveur délicieuse et pur sel que peu d'endroits ont.

Grâce à la faveur de la nature, chaque année les pêcheurs de Ca Na capturent des tonnes de fruits de mer, principalement des anchois. C'est la principale source de matières premières pour la transformation de la sauce de poisson locale traditionnelle. De plus, le sel de Ca Na est de haute qualité, très pratique pour le traitement de la sauce de poisson traditionnelle.

Dans le processus de faire une délicieuse sauce de poisson, les gens de Ca Na accordent une attention particulière au choix des anchois frais et grands comme matières premières. Les anchois sont mélangés et fermentés dans de grands pots ou barils en bois avec du sel raffiné qui a été récolté pendant plus d'un an et demi. Le temps de fermentation doit durer de 12 à 24 mois pour obtenir la saveur délicieuse parfaite avant d'être utilisé.

La sauce de poisson Ca Na est un produit typique de la région marine de Ca Na, dans la province de Ninh Thuan. La marque de sauce de poisson Ca Na est faite d'anchois frais sélectionnés et d'eau salée de mer naturelle, créant une saveur unique. La sauce de poisson Ca Na a une couleur transparente, un arôme naturel délicat et un goût salé doux, et est riche en nutriments.

Produit selon les procédés traditionnels, la sauce de poisson Ca Na apporte un arôme caractéristique et un goût doux salé, enrichissant la saveur de nombreux plats. C'est une épice indispensable dans les repas familiaux vietnamiens, largement utilisé dans la cuisine traditionnelle pour créer des saveurs riches pour de nombreux plats. La sauce de poisson Ca Na est non seulement utilisée comme sauce à tremper ou sauce, mais aussi une grande épice dans le processus de cuisson.

En venant à Ca Na, en plus de visiter le village de la sauce à poisson, les touristes peuvent également visiter le port de pêche avec de nombreuses sortes de fruits de mer frais, des champs de sel blanc, des plages poétiques et la magnifique route côtière de défense nationale.

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