Cai Rong Van Don mer ver sauce poisson - Une saveur de mer unique et célèbre à Quang Ninh

Sauce de poisson de la mer de Van Don, Quang Ninh a attiré l'attention et l'achat de nombreuses personnes. Avec sa saveur sucrée et aromatique et sa couleur brun foncé caractéristique, la sauce aux poissons de la tordeuse a conquis le cœur des femmes au foyer et a laissé une impression inoubliable après chaque dégustation.

Les vers de sable sont une célèbre spécialité de Quang Ninh, particulièrement concentrée dans les communes insulaires de Minh Chau, Quan Lan et les plages sur les îles du district de Van Don. Les vers de sable ici sont de grande taille, ont de la viande épaisse, apportent un arôme doux et une ténacité caractéristique.

Les vers de mer Van Don sont reconnus comme une excellente spécialité des fruits de mer et ont une valeur assez élevée, allant de 3,5 à 6 millions de VND/kg lorsqu'ils sont séchés. Pour attraper les vers de mer, les gens côtiers chercheront des nids de vers de mer sur le sable et utiliseront des outils pour les creuser. Après cela, les vers de mer sont traités en enlevant le sable dans les intestins et transformés en forme séchée ou utilisés frais.

Sa sauce de poisson chantée a longtemps été connue comme une spécialité unique de la zone maritime de Cai Rong - Van Don. Le processus de production de la sauce de poisson chantée Sa est entièrement réalisé par des méthodes de transformation manuelle traditionnelles. C'est une combinaison créative de sauce de poisson traditionnelle et Sa chantée, créant un type de sauce de poisson avec une saveur délicieuse spéciale, caractérisée par la douceur de Sa chanté et une teneur élevée en protéines.

Le processus de fabrication de la sauce de poisson avec les vers de mer commence par l'utilisation d'une quantité de poissons frais et de vers de mer, puis le sel et passer par un processus de séchage entièrement naturel en utilisant des méthodes traditionnelles. La sauce de poisson ne contient pas de conservateurs, a une couleur jaune cafard caractéristique et un arôme caractéristique, un arrière-goût doux qui n'est pas dur en cas d'utilisation.

Le processus de fabrication de la sauce de poisson à partir de vers de mer dure de nombreux mois et implique de nombreuses étapes. De la sélection du poisson frais et des vers de mer, de la fermentation et de l'agitation dans les pots, jusqu'au stade de transformation du produit fini et de mise en bouteille.

Contrairement à d'autres sauces de poisson communes, dans le processus de fabrication de la sauce de poisson ver de mer, le poisson frais cru est fermenté avec des vers de mer dans des pots et des pots, battu uniformément et séché le matin. Les pots sont également couverts pour éviter les jours pluvieux. Après plus d'un an de marinage de poissons et de vers de mer, le poisson s'enfoncera progressivement au fond et sera utilisé pour filtrer l'eau après deux ans. En fait, la sauce aux vers de mer continue d'être fermentée avec les vers de mer pendant deux mois avant d'être filtrée pour obtenir la sauce aux vers de mer.

La sauce de poisson faite à partir de vers de mer se caractérise par son arôme et une teneur élevée en protéines, avec une couleur dorée profonde et une consistance comme le miel. Lorsqu'elle est consommée, la sauce de poisson faite de vers de mer a un goût sucré agréable, sans le goût astringent ou sévère de la sauce de poisson régulière.