Spécialité Nem Nam Giao Thuy, Nam Dinh

Nam Dinh, la terre antique de Thanh Nam, a beaucoup de plats célèbres qui existent encore aujourd'hui. En plus de la spécialité de la soupe de nouilles de boeuf, ce pays dans la partie sud du delta de la rivière Rouge a également un plat rustique fait de porc qui est difficile à résister, qui est nem nam.

Spécialité Nem nam apparue de Giao District de Thuy, province de Nam Dinh. Selon les archives, lorsque Thien Truong palais est devenu la deuxième capitale du roi Tran, les villages d'artisanat traditionnels ont été progressivement formés, de délicieuses spécialités de tout le pays réunis ici pour offrir au roi. Parmi eux, le plat nam nam rustique est l'un des plats délicieux que les gens ont offerts au roi. Giao Thuy nem nam a été transmis par de nombreuses générations de gens jusqu'à aujourd'hui et est progressivement devenu un plat familier, proche du peuple de Thanh Nam. Aujourd'hui, en mentionnant de délicieux plats, spécialités régionales, Giao Thuy nem nam est également inscrit dans le célèbre groupe culinaire, à ne pas manquer en arrivant dans ce delta.

Les principaux ingrédients pour faire ce plat « spécial » comprennent le porc et la peau de porc. Pour la peau de porc, le fabricant de nem doit choisir la peau de porcs sains et fermes. La peau est généralement choisie à partir de la tête, pas trop épaisse, et pas trop grasse. De cette façon, lors de la fabrication de nem, il ne sera pas gras ou soggy. Après avoir été bouillie et nettoyée, la peau de porc est tranchée très finement à la main. Le porc doit être prélevé de l'abattoir alors que la viande est encore chaude et ne doit pas être posée sur le sol. En particulier, le porc utilisé pour faire Giao Thuy nem nam n'est pas lavé dans l'eau trop froide pour s'assurer que la viande sera plus délicieuse et souple.

Mince - l'ingrédient qui crée l'arôme et mélange les ingrédients. Le riz est rôti et finement moulu. Le riz parfumé de Hai Hau doit être mijoté pendant la nuit, drainant l'eau, rôtissant jusqu'à ce que le riz devienne jaune ivoire et le broyant finement. Puis mélangez les 3 ingrédients de la viande, de la peau et de la fine et formez un rouleau de printemps, puis enveloppez-le dans des feuilles de figues et de bananes. Le prochain ingrédient des rouleaux de printemps Giao Thuy est la sauce Sa Chau. C'est une sauce de poisson traditionnelle mélangée comme une sauce à tremper pour les rouleaux de printemps. Les autres ingrédients qui contribuent à rendre les rouleaux de printemps plus délicieux et raffinés sont l'ail, le chili, les feuilles de figues et le ginseng. Nem nam doit être mangé avec des feuilles de figues ou de ginseng. En plus de la douceur riche de la viande, la croquante de la peau de porc, plus un peu d'astringence des feuilles de figues ou de ginseng, le plat est vraiment délicieux.

Nem nam n'est pas seulement un plat qui apparaît occasionnellement dans chaque dîner familial à Giao Thuy, mais c'est aussi un plat que les familles commandent souvent pour divertir les invités lors des anniversaires de la mort, mariages, et vacances Tet. Aujourd'hui, nem nam à Giao Thuy est célèbre dans tout le pays, il n'est pas difficile pour nous de le voir dans des restaurants de luxe et des bars à bière.

Ci-dessus sont les parts d'iGuide sur le célèbre plat de spécialité de Nam Dinh, si vous avez la chance, s'il vous plaît essayer et nous faire connaître vos sentiments sur ce plat. Merci d'avoir choisi iGuide. ai pour accompagner vos expériences intéressantes!