Spécialité de la viande de buffle Hoa Binh aux feuilles lolotes

En voyageant à Hoa Binh, en plus de profiter du paysage magnifique, vous avez également la possibilité de profiter des spécialités associées à la vie et les coutumes du peuple ethnique Muong pendant des générations. Bien que la viande de bison cuite avec des feuilles de lom est un plat simple, il crée une saveur unique qui est délicieux au cœur.

Les feuilles de lom (feuilles de giang) peuvent être inconnues des gens des basses terres, mais elles poussent généralement dans les forêts montagneuses de Hoa Binh, Vietnam. Il s'agit d'un buisson d'escalade, semblable aux feuilles de l'arbre de rêve, apparaissant au bord de la forêt ou sur les coteaux. Beaucoup de familles apportent aussi des feuilles de lom à la maison pour se développer, comme ingrédient dans la cuisine.

La viande de Buffalo cuite avec des feuilles de lom est une délicieuse spécialité du groupe ethnique Muong à Hoa Binh. La viande de bison est grillée, raclée, puis rôtie jusqu'à tendreté. La viande de bison utilisée pour ce plat doit être très fraîche, chaude et mâcheuse lorsqu'elle est touchée. Lorsque la viande est cuite, les gens la coupent en petits morceaux, la mettent dans un pot d'argile et la mijotent abondamment. Les feuilles de limon sont écrasées et mises dans la casserole avec du riz pour mijoter avec la viande de bison jusqu'à ce que le riz s'épaississe et s'épaississe.

La viande de Buffalo cuite avec des feuilles de lom est un plat traditionnel du peuple Muong à Hoa Binh ainsi que populaire dans la région montagneuse du nord. Ce plat combine la saveur douce et parfumée de viande de bison avec la saveur caractéristique des feuilles de lom, un type de feuille de forêt avec un goût légèrement aigre, créant un plat très attrayant.

La viande de Buffalo est marinée avec des épices traditionnelles et cuite avec des feuilles de lolot, créant un plat avec une couleur et une saveur très spéciales. La viande de Buffalo cuite avec des feuilles de lolot est non seulement un délicieux repas, mais représente également la culture culinaire unique du peuple thaïlandais.
Il n'est pas trop difficile de préparer ce plat attrayant. Ce qui rend ce plat spécial est la combinaison parfaite d'ingrédients locaux, lui donnant une saveur unique.

Pour avoir un délicieux plat de viande de bison, le chef doit savoir choisir les ingrédients. La viande de bison doit être souple et ne pas être laissée du jour au lendemain, sinon la viande deviendra pourpre, deviendra dure et perdra son attrait esthétique. La viande de bison est sautée jusqu'à ce qu'elle soit ferme, puis l'eau est versée dessus, bouillie jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les feuilles lolottes soient ajoutées.

Les feuilles doivent être fraîches et vertes. Lorsqu'ils seront écrasés et cuits, ils auront un léger goût aigre sans être amer. Si les feuilles sont légèrement jaunes, cela signifie que les feuilles sont vieilles ou flétries. Quand ils sont cuits avec de la viande de bison, ils n'auront pas la saveur désirée.

La viande de bison est ragoûtée jusqu'à tendreté, infusée du goût aigre des feuilles de lolot et du goût parfumé et collant du riz, créant un plat très attrayant qui attire les diners dès la première fois qu'ils l'apprécient.

La viande de Buffalo a une odeur naturelle, mais lorsqu'elle est cuite avec des feuilles de lolot, elle crée une saveur très unique. D'abord, le goût aigre des feuilles de lolot élimine l'odeur poissonneuse de la viande. Ensuite, la viande est tendre et délicieuse, enveloppée dans une gamme complète d'épices grasses et parfumées. Une fois que vous l'avez essayé, vous n'oublierez jamais la saveur unique de ce plat. Si vous avez la possibilité de voyager à Hoa Binh, essayez ce plat spécial.