Manger du poulet pho aime la chanson d'amour de Hanoi

Chicken pho est un plat familier, facilement trouvé dans n'importe quelle région de Hanoi à un prix raisonnable. Toujours dans la capitale, l'histoire des magasins cachés dans les ruelles et les vieux immeubles d'appartements n'est plus une chose rare. Au fond de ces recoins et crannies, il y a parfois une boutique qui existe depuis trois générations, presque plusieurs décennies.

Pourquoi le pho de poulet, même s'il est situé dans une petite ruelle, encore attrayant, attirant les touristes à venir et profiter, parce que pour les Hanoïens, pour les dîners, le sentiment en mangeant un bol de pho de poulet est comme profiter d'une chanson d'amour de Hanoi.

Chaque bol de pho de poulet Hanoi a toujours une assiette de feuilles de citronnelle finement tranchées sur la table à manger. Manger du poulet pho sans feuilles de citronnelle est considéré comme la moitié de la délicieuse. Les petits fils de feuilles de citronnelle ajoutent une couleur verte agréable et harmonieuse au bol de pho.

La couleur générale est la suivante : nouilles blanches douces, bouillon chatoyant de graisse de poulet, feuilles de citron, oignons verts frais et poulet qui est à la fois brun doré et blanc lisse. Le bol de pho est toujours à la vapeur et parfumé, faisant des routards occidentaux qui voient les gens assis autour de manger aussi entrer et prendre un bol. Le pho est tellement délicieux que leurs bols n'ont plus qu'un petit bouillon en bas...

Chicken Pho a une vitalité si longue qu'il n'a pas besoin d'un bon emplacement dans la rue, même lorsque ces restaurants sont cachés dans chaque allée, les clients sont toujours encombrés. La caractéristique commune de ces restaurants est qu'ils sont conçus simplement, avec quelques chaises, des tables en plastique, si vous voulez vous asseoir pour manger, les clients doivent garer leurs véhicules loin et supporter le style de service parfois pas si bon.

Il y a beaucoup de célèbres restaurants de poulet de longue date dans la ruelle. On peut en nommer quelques-uns comme le poulet pho de nuit sur l'allée Hang Chi, le célèbre restaurant pho de la petite rue tranquille Nam Ngu, le restaurant traditionnel pho de 3 générations à l'intersection de Do Hanh - Pourtant Kieu, ou les restaurants pho de la rue Hang Be, la rue Yen Ninh, l'allée du marché Kham Thien, Van Chuong... qui sont tous très délicieux.

De plus, si vous marchez le long d'une rue, aussi petite et étroite soit-elle, quel que soit le quartier où vous vous trouvez, vous pouvez facilement trouver un restaurant pho de poulet qui se vend tôt le matin ou tard la nuit. Le prix varie généralement de 50 000 à 70 000 VND/bowl, mais parfois il peut aller jusqu'à des centaines de milliers de VND. Par exemple, au célèbre restaurant pho de Yen Ninh, dépenser 100 000 VND pour le petit déjeuner est normal et connu par beaucoup de gens.

Dans un magasin de pho et de nouilles de poulet dans une petite ruelle sur Hang Dao Street, bien que pas très célèbre, il existe depuis plus de dix ans. La petite boutique n'est qu'une dizaine de mètres carrés, mais les clients viennent s'occuper, surtout pendant la période de pointe du midi. Mme Anh (la propriétaire du magasin) a calculé que chaque jour, son petit restaurant, dans un délai de 4 à 5 heures, consomme environ 30 poulets, pesant entre 60 et 70 kg, avec le nombre de clients pouvant atteindre plusieurs centaines de personnes. En plus de servir sur place, elle accepte également de nombreux ordres de livraison dans le Vieux Quartier.

Il est difficile d'expliquer pleinement l'attrait du pho de poulet, mais selon de nombreux propriétaires de restaurants, le pho de poulet est un plat populaire, classé comme un petit déjeuner ou un plat de nuit. Bien que le restaurant populaire dans l'allée soit un peu exigu, il le compense avec un espace calme et des prix abordables, afin de gagner du temps et des efforts, les diners le choisissent parfois encore.

Bien qu'il existe de nombreux restaurants de pho de poulet à Hanoi, tous ne sont pas délicieux. Par conséquent, tous les clients ne sont pas prêts à prendre le risque et profiter de la nourriture dans les restaurants qu'ils n'ont jamais essayé avant. C'est probablement la raison pour laquelle les restaurants de poulet pho dans les ruelles et les vieilles maisons collectives sont encore connus par beaucoup de gens.

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