Profitez du goût du thé Ba Ba par temps frais d'automne

Che ba ba est un snack rustique, délicieux et assez célèbre de la région sud du Vietnam. Surtout, par temps froid d'automne, profiter d'un bol de che ba ba sucré, plein de l'arôme de la campagne au milieu de la charmante rivière est vraiment agréable.

Avoir des bols délicieux, colorés, savoureux de chè bà ba qui laissent des impressions durables sur le cœur de ceux qui les aiment nécessite compétence, délicatesse et beaucoup d'effort de la femme au foyer.

Les ingrédients pour cuire la chè bà ba comprennent les patates douces, taro, manioc, haricots verts, amidon de tapioca, jus d'ananas, sucre, feuilles de pandan, lait de coco et eau de coco.

La préparation des ingrédients prend beaucoup de temps et de minutie. Choisissez des patates douces à chair jaune, molles, féculentes, pelent la peau extérieure, coupées en tranches rectangulaires de taille bouchée. Peler le taro, couper en forme de tableau de bord. Laver soigneusement les pommes de terre, égoutter. Peler le manioc frais, moudre en poudre, pétrir la farine de manioc avec un peu d'eau et presser à sec pour enlever le goût piquant du manioc.

Knead farine de tapioca avec de l'eau jusqu'à ce que la pâte soit molle, forme une masse, et ne colle pas à vos mains. Rouler la farine de tapioca en morceaux fins puis couper en fines bandes, d'environ 2-3 cm de long. Déchiquetez la noix de coco, pressez le lait de coco et l'eau de coco (deuxième eau, troisième eau).

Le secret pour faire de délicieux chè bà ba est d'utiliser de l'eau chaude pour presser l'eau de coco. Ce n'est qu'alors que toute la graisse de la noix de coco peut être extraite, rendant le chè plus parfumé et gras.

Les patates douces et le taro sont cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient simplement cuits (crispy). S'ils sont trop cuits à la vapeur, les pommes de terre seront bouillies et écrasées lorsqu'elles seront cuites (en rendant le dessert moins savoureux et esthétiquement agréable). Les pommes de terre à la vapeur sont marinées avec du sucre pendant environ une heure pour laisser les pommes de terre absorber la douceur du sucre.

Mélanger la farine de tapioca avec le jus d'ananas, façonner en petites boules rondes. Faire tremper les fèves jusqu'à ce qu'elles soient molles, enlever les coquilles.
Faire bouillir l'eau de coco, ajouter les haricots mung et cuire jusqu'à tendreté, puis ajouter le sucre. La femme au foyer doit être habile et délicate pour éviter de rendre le dessert trop doux ou trop fade.

Continuer à ajouter les patates douces, le taro, l'amidon de tapioca, les feuilles de pandan et l'amidon de tapioca pour cuire. Laisser mijoter pour laisser la douceur du sucre pénétrer chaque ingrédient. Lorsque les brins d'amidon de tapioca deviennent blancs clairs et flottent vers le haut, le dessert est fait. À ce point, retirer les feuilles de pandan et ajouter un peu de sel pour rendre le dessert plus sucré.

En mangeant, il suffit de prendre la soupe sucrée dans un bol, ajouter le lait de noix de coco et vous aurez un bol parfumé et accrocheur de soupe sucrée avec la couleur jaune des patates douces, la couleur brune du taro, le blanc clair de l'amidon de tapioca et le vert clair de l'ananas. Tous sont cachés sous la couche de lait de coco chatoyant, donnant un arôme séduisant, rendant le plat vraiment élégant et attrayant. La saveur de la soupe sucrée est impeccable.

Toutes les saveurs grasses du lait de noix de coco, la douceur du sucre, la richesse et la miettes des pommes de terre et des fèves, la mâcherie de l'amidon de tapioca et de la farine de manioc, l'arôme de jus d'ananas et de feuilles de pandan parfumées se mélangent pour satisfaire même les personnes les plus fastidieuses lors de cette délicatesse rustique.

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