Quang Binh porridge – Spécialité unique et attrayante

En entendant le nom Quang Binh porridge, beaucoup de gens peuvent penser à un pot de riz porridge cuit de la manière habituelle. Cependant, ce plat est en fait plus comme pho, vermicelli ou nouilles que porridge. La différence réside dans la façon dont il est cuit : le chef met les nouilles (cakes) dans le pot de bouillon et les fait bouillir comme du porridge normal.

Ingrédients et comment faire Quang Binh porridge

Les principaux ingrédients pour cuisiner le porridge Quang Binh sont très divers, y compris la farine de riz, la farine de blé, la farine de tapioca et le riz brun. Les ingrédients d'accompagnement dépendent de la préférence de chaque personne, mais comprennent habituellement des côtes de porc, des poissons de tête de serpent, du crabe et des crevettes fraîches. La crevette utilisée pour cuire le porridge est la crevette qui vit dans la lagune, a de la viande riche et aucune odeur de poisson. Le poisson de tête de serpent est sélectionné après ébullition, pelant la viande, agitant et assaisonnant au goût, puis tombant dans le pot bouillant de porridge. Une fois le plat terminé, ajouter les oignons verts dans chaque bol de porridge chaud avant de servir les clients.

Caractéristiques exceptionnelles de Quang Binh porridge

La chose spéciale à propos de Quang Binh porridge est qu'il est servi avec des verts de moutarde hachés, pas des pousses de haricots crus et de laitue comme d'autres plats. Lorsque le porridge est encore chaud, mélanger dans les tranches de vert moutarde pour créer une couleur et une saveur fraîches. Le goût sucré et légèrement épicé des verts de moutarde apporte une sensation de noix au nez en appréciant.

Temps et lieu pour profiter de Quang Binh porridge

Comme pour les Hanoïens, le chao canh est un plat indispensable chaque matin pour les Quang Binh. Cependant, alors que Pho est vendu toute la journée et la nuit, chao canh n'est vendu qu'en une seule session. Ce plat est souvent servi dans des restaurants réputés de la ville.

Reflétant le caractère local à travers Quang Binh porridge

Quang Binh porridge reflète le caractère simple et honnête du peuple Quang Binh. Un bol de porridge n'est pas aussi élaboré et beau que le pho. Les nouilles sont kneadées à la main (en douceur, roulées en tranches minces et coupées en brins) de sorte qu'elles sont généralement grandes et épaisses, pas aussi douces et minces que les nouilles de pho. Le bouillon dans un bol de porridge Quang Binh est plus abondant et a la couleur dorée de la viande de crabe, pas aussi épais que la soupe de nouilles dans d'autres endroits.

Habitudes et façons de manger Quang Binh porridge aujourd'hui

Aujourd'hui, à Dong Hoi - Quang Binh, les gens mangent souvent du porridge avec des rouleaux de printemps frits et des rouleaux de printemps. Bien que ces deux plats ne « vont pas vraiment ensemble », les vendeurs les combinent encore pour augmenter l'attractivité et la nutrition du plat. Une autre raison vient de l'habitude de manger jusqu'à plein de gens locaux. Merci d'avoir choisi iGuide. ai pour accompagner vos expériences intéressantes!