Kim Long Village du vin avec 600 ans d'histoire

Oui. Long village appartient à la commune de Hai Que (district de Hai Lang, Quang Tri), avec une histoire de 600 ans. La profession vinicole est née il y a 200 ans, célèbre depuis les dynasties féodales, célèbre pendant la période coloniale française et développée à ce jour.

Selon Dai Nam Nhat Thong Chi compilé sous le règne du roi Tu Duc, dans le huitième volume de la section Produits locaux, il a été commenté: "Kim Long vin à Hai Lang, Quang Tri est le meilleur". Cela ajoute à la solennité et à la réputation de la position autrefois glorieuse du vin Kim Long.

Pendant la période coloniale française, après avoir arpenté de nombreux villages viticoles de la région centrale, les Français ont choisi la région de Kim Long, occupé toutes les usines vinicoles et établi la société vinicole Xika. Le vin a été embouteillé, trempé dans l'eau froide, puis pris en bateau à Vinh Dinh River et transporté à Hue avant d'être expédié en France par de grands navires et exporté dans le monde entier. Les Français avaient ramené cette technologie dans leur pays pour la production, mais ont échoué.

Héritage de la réputation historique, les Kim Long conservent aujourd'hui la façon traditionnelle de faire du vin. Après 5 jours et nuits de trempage continu, 3 kg de riz produit un litre de vin.

Le vin est fabriqué selon la méthode de l'eau. Le vin de riz est contenu dans une casserole de cuivre, le feu fait monter la vapeur d'alcool, et quand il rencontre l'eau froide dans la casserole de bois, il se condense en vin. Le procédé de distillation doit assurer un feu constant et une chaleur constante dans la casserole de cuivre. Oui. Longs gens choisissent l'arbre casuarina, un type d'arbre qui pousse sur le sable et a un tronc robuste qui brûle lentement, comme carburant pour faire du vin.

Oui. Long village compte 300 ménages produisant du vin avec une production de 3-5 litres/ménage/jour, gagnant environ 2 milliards de VND par an. « Le vin produit est distribué par les ménages eux-mêmes à de nombreuses provinces et villes du pays. Actuellement, le village de l'artisanat construit une marque pour apporter du vin au système de supermarchés, des magasins... en élargissant le marché à l'échelle nationale pour augmenter le prix de vente et les revenus des ménages qui fabriquent l'artisanat.

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