Poulet grillé Ban Don - Central Highlands cuisine a une saveur très unique

La culture des Highlands centraux du Vietnam a non seulement des gongs, des épopées, des instruments de musique et des chansons folkloriques, mais l'art culinaire est également l'un des facteurs contribuant à créer une couleur culturelle unique.

Poulet grillé Ban Don est un plat rustique de minorités ethniques dans les Highlands du centre, en particulier dans la province de Dak Lak, au Vietnam. Ce plat est devenu une spécialité que les touristes ne peuvent manquer en visitant cette terre.

La caractéristique de Ban Don Poulet grillé est qu'il est fabriqué à partir de poulets libres, encore jeunes, avec de la viande ferme. Lorsque le poulet est cuit, la peau externe est dorée et croustillante, la viande à l'intérieur est douce et sucrée, et bien assaisonnée. Le poulet grillé peut être mangé avec du riz de bambou, du sel de chili ou du sel de citronnelle, qui sont tous délicieux.

La cuisine des Highlands Central a une saveur très unique qui ne peut être confondue avec autre chose. Toutes les spécialités ont la saveur des montagnes, des forêts, de la nature et expriment l'âme et la vie quotidienne des habitants des Highlands centraux.

Poulet grillé Ban Don est un plat rustique des minorités ethniques, cependant, ce plat est maintenant devenu une spécialité que les touristes ne peuvent pas manquer lors de la visite des Highlands du centre.

Pour faire ce plat, l'ingrédient le plus important est le poulet. Pour avoir de délicieux poulet grillé, les gens de Ban Don doivent être très méticuleux dans l'élevage et la sélection des poulets. Il doit s'agir de poulets authentiques, qui mangent principalement de la nourriture, des insectes, etc. Les poulets choisis pour le grillage sont nouvellement cultivés, environ 1 kg chacun. Si les poulets sont trop gros, la viande sera dure, si les poulets sont trop petits, ils auront une mauvaise odeur...

Les poulets choisis pour le grillage sont les nouveaux, environ un kilo chacun. Après avoir été nettoyés, les poulets restent entiers, coupés le long de la poitrine et aplatis, marinés avec du sel, du chili, du jus de citronnelle et un peu de miel sauvage. La chose spéciale est que la citronnelle est seulement écrasée et filtrée pour obtenir le jus, pas marinée avec tout le corps. Plus le jus de citronnelle, plus la viande grillée est délicieuse.

Le poulet est mariné pendant environ 30 minutes à une heure, puis serré sur un bâton de bambou et tourné uniformément sur le charbon. Tourner le poulet toutes les quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré et coule avec de la graisse riche. Il suffit de le regarder pour faire de l'eau de bouche.

Pour profiter du poulet grillé Ban Don au bon goût, vous devez le tremper dans du sel de chili ou de citronnelle. Quel que soit le type de sel, il doit être frappé de chili de forêt verte. Ce type de chili est croustillant et parfumé, très attrayant. Si vous mangez du poulet grillé avec du riz de bambou doux et collant, il sera encore plus délicieux.

Les après-midi froids dans les montagnes, se réunissant autour du feu au milieu de la maison d'échouement, dégustant tranquillement de délicieux poulet grillé tout en écoutant le bruit de la cascade... C'est vraiment un repas plein de l'essence des montagnes et des forêts.

Ce poulet grillé a un goût très spécial parce que la douceur de la viande est complètement préservée, pas mélangée ou affectée par des saveurs étranges apportées par des épices comme dans les plats des gens Kinh. Il permet aux diners de sentir toutes les saveurs naturelles de la viande. En particulier, il est fait à partir de la viande de poulets ethniques minoritaires, cette race de poulet est souvent appelée poulet corbeau parce qu'il a généralement des plumes noires, des jambes noires et pèse habituellement moins de 1kg/chicken quand il est entièrement cultivé.

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