Poulet sans issue - un traditionnel Plat vietnamien

Les jours froids ou les soirées fraîches, le poulet sans plat d'évasion est extrêmement approprié pour vous de profiter avec des amis ou des parents.

A Hanoi, le plat « poulet sans évasion » non seulement excite des dîners avec son nom unique et étrange, mais il est également devenu un plat super attrayant ces dernières années. Voyons ce plat spécial "poussard sans évasion" avec iguide.ai!

Poulet sans issue, aussi connu sous le nom de poulet au riz collant (appelé à l'origine Kim Ke An Ngoc), est l'un des plats vietnamiens traditionnels combinant poulet et riz collant.

Le poulet croustillant et délicieux, sans issue, conquiert les dîners avec sa peau de riz croustillante collante qui embrasse le poulet sucré, doux et savoureux à l'intérieur. La variation unique dans la combinaison d'ingrédients ainsi que la méthode de transformation rend le plat ont une nouvelle saveur culinaire attrayante tout en étant imprégné de la saveur traditionnelle vietnamienne.

La légende dit qu'à la fin de la dynastie Ming et au début de la dynastie Qing, un mendiant errant dans les rues de la province de Jiangsu a risqué sa vie pour voler un poulet à un local parce qu'il avait tellement faim. Tandis qu'il était occupé à allumer un feu pour cuisiner le poulet, l'empereur et ses courtisans s'approchaient soudainement. Paniqué, il enveloppa rapidement le poulet dans des feuilles de lotus et le couvrit d'argile. Puis, il a jeté le poulet dans le feu. Inattendu, cet accident a créé une façon unique de préparer le poulet. Le poulet de Beggar était autrefois inclus dans le menu royal et est devenu un plat célèbre à ce jour. Le plat est devenu une attraction culinaire des gens de Hangzhou, captivant même les touristes étrangers quand ils le goûtent la première fois.

Beaucoup de gens pensent à tort que le poulet sans sortie et le poulet du mendiant chinois sont les mêmes, cependant, ils sont différents lorsque notre poulet est enveloppé dans du riz collant tandis que le poulet du mendiant est enveloppé dans de la boue. Le poulet sans issue est meilleur que le poulet du mendiant en ce qu'il a le goût doux et sucré du « poulet interdit », et le goût croustillant du riz collant grillé. Si vous êtes accro à ce plat, ce n'est pas le poulet, mais le restaurant qui n'a pas d'issue.

Ce plat est nommé ainsi parce que, comme son nom l'indique, le poulet n'a aucune issue. Après avoir été transformé et cuit, le poulet entier sera enveloppé dans une couche modérée de riz collant (pas trop épais ou trop mince). Ensuite, le poulet enveloppé de riz collant sera mis dans une casserole d'huile et frit jusqu'au brun doré. Le plat de poulet est plus élaboré qu'avant, mais assure toujours la même saveur délicieuse qu'avant. Après le nettoyage, le poulet est mariné avec de la sauce de soja, de l'anis étoilé, de l'huile de girofle, du poivre, de la cannelle, du sel et du sucre.

Après l'ouverture du sac en argile, l'arôme parfumé du poulet mélangé avec d'autres ingrédients se répand. La plupart des visiteurs sont captivés par la viande tendre et la saveur délicieuse de ce plat. Pour profiter de ce plat, vous devez utiliser des ciseaux, un couteau et une fourchette pour séparer la couche de riz collante du poulet.

La culture culinaire traditionnelle est une caractéristique culturelle naturelle de la vie quotidienne. Pour les Vietnamiens, la cuisine n'est pas seulement une culture matérielle mais aussi une culture spirituelle traditionnelle. Dans le temps frais et légèrement froid de Hanoi, manger ce plat de poulet est extrêmement approprié.

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