Dong Tao Chicken - une cuisine unique de Hung Yen aux jambes géantes

En ce qui concerne les plats délicieux et étranges de Hung Yen, nous ne pouvons ignorer la spécialité du poulet Dong Tao avec son impression spéciale de ses jambes très « géantes ». C'est aussi un animal de compagnie de nombreuses personnes et est aussi un cadeau très populaire chaque Vacances de têt car selon la tradition, avoir du poulet à adorer le réveillon du Nouvel An apportera prospérité et paix.

Les Dong Le poulet Tao a une caractéristique unique : ses grosses jambes rugueuses comme un éléphant, et sa crête est aussi rouge qu'une framboise. On disait autrefois que c'était une rare délicatesse offerte aux rois dans l'Antiquité. De plus, aujourd'hui, c'est l'une des trente rares races de poulets indigènes, toujours utilisées pour préparer de nombreux plats délicieux, étranges et uniques favorisés par les gourmets. C'est le poulet Dong Tao de la province de Hung Yen.

Si quelqu'un a l'occasion de visiter le district de Khoai Chau, province de Hung Yen, il sera ravi de voir cette rare race de poulet Dong Tao. Dong Les poulets Tao ont une apparence différente des poulets normaux parce qu'ils pèsent habituellement de cinq à sept kilos chacun, ont une tête en forme de souche de bambou, un corps comme un crapaud, des ailes comme deux palourdes repliées sur le corps, une queue comme un piège à poissons, un peigne aux framboises, une peau rouge vif, et de grandes jambes rugueuses comme des jambes d'éléphant.

Ce Dong Le poulet Tao nécessite beaucoup de soins et est difficile à élever. Plus le poulet est vieux, plus il est précieux. Sa viande a souvent une saveur délicieuse et distinctive qui ne peut être confondue avec aucun autre type de poulet. Il peut également être utilisé pour faire une variété de plats spéciaux, donc il est très cher.

Ce Dong Le poulet Tao présenté au roi a une peau rouge vif quand il est jeune, avec seulement des plumes clairsemées, tout comme un poulet féerique. Lorsqu'elle est cultivée, ses plumes sont épaisses, ses pattes sont aussi grandes que celles d'un éléphant, et sa viande est ferme. Un grand poulet Dong Tao peut être préparé en sept à dix plats, dont chacun est unique. Dong Le poulet tao est bouilli, cuit en gelée, sauté avec des pousses de bambou, frit ou grillé avec des feuilles de citron, de sorte que la peau externe est croustillante et la viande à l'intérieur est douce et parfumée.

D'autres parties de cette race de poulet peuvent également être transformés en de nombreux plats uniques, les gésiers de poulet frits avec citronnelle et chili sont croustillants, riches et épicés. Dong La peau de poulet Tao est très épaisse, même quelques onces, les buveurs apprécient souvent le plat de peau de poulet déchiquetée frite avec des feuilles de citron ou choisissent la peau mincement tranchée du cou mélangée avec de la poudre de riz collante, servie avec de la coriandre, du ginseng et des feuilles de figues, roulée et mangée croustillante et croquante, très « addictante » à l'alcool.

En outre, avec de la viande délicieuse, cuisses de poulet à la vapeur avec de la pâte de crevette et des feuilles de perilla sont aussi délicieux que la fausse viande de chien. Dong Le poulet Tao cuit au jus de citron est efficace pour soulager les rhumes et traiter la fatigue corporelle. Mais peut-être le plat le plus délicieux et unique est le plat fait à partir de pieds d'éléphant que les connaisseurs aiment souvent à "des écailles de dragon ragoûtées d'herbes chinoises". Les écailles épaisses, lorsqu'elles sont ragoûtées, conservent leur croquant et ne deviennent pas molles et musquées. Lorsqu'il se mélange avec des herbes chinoises, le chef ragoût souvent les deux boules de poulet Dong Tao afin que le bouillon soit parfumé et sucré.

Habituellement, un pot de « écailles de dragon ragoûtées d'herbes chinoises » à deux pattes prend deux ou trois personnes pour finir car il est très grand. Prendre une bouchée, vous pouvez sentir l'odeur parfumée de la viande et de la peau.

D'un Dong Le poulet Tao, le chef peut préparer librement de nombreuses spécialités populaires, le goût délicieux de la viande de poulet Dong Tao et la peau est incomparable. Cependant, Dong Le poulet Tao est considéré comme rare et cher parce qu'il n'est pas facile de maintenir la race. Surtout pour Plats de tète, le poulet Dong Tao peut préparer des dizaines de plats pour les repas de tète tels que les pieds de poulet ragoûtés d'herbes chinoises, cuisses de poulet à la vapeur avec des feuilles de citron, saucisse de poulet, peau de poulet mélangée avec de la poudre de riz, saucisse grillée, rouleaux de printemps de poulet, poulet en éventail avec saucisse, saucisse de poulet, poulet sauté avec chili, gésier de poulet sauté avec des haricots, riz collant de poulet, vin d'oeuf de poulet, faux viande de chien, os de poulet cuits avec des légumes.

Parce qu'il est si délicieux, les gourmets qui aiment le poulet Dong Tao sont toujours à la recherche de profiter et de siroter. Par conséquent, en dégustant une cuisine de poulet au Vietnam, n'oubliez pas ce plat de poulet Dong Tao unique!

Merci d'avoir choisi iguide. ai pour accompagner votre expérience passionnante!