Découvrez la saveur unique de Canh Bon - Un plat rustique du Nord-Ouest

Canh Bon est un plat traditionnel du peuple thaïlandais dans la région nord-ouest du Vietnam, toujours présent dans les repas quotidiens ainsi que pendant les vacances et Tet.

Introduction à la soupe Bon

Bon, aussi connu sous le nom de patate d'eau, est facile à cultiver dans les zones humides comme les jardins familiaux, les étangs, les ruisseaux ou les lacs peu profonds, grâce à ses propriétés hydratantes. Bien que facile à cultiver, à préparer la soupe Bon avec le bon goût, le peuple thaïlandais a conclu que tous les types de Bon ne peuvent pas être utilisés comme ingrédients. Le Bon doux avec des points violets au milieu des feuilles est l'ingrédient principal, le plus facilement reconnaissable pour l'authentique soupe Northwestern Bon.

Ingrédients nécessaires à la soupe Bon

Les Thaïlandais du Nord-Ouest comme Son La, Dien Bien choisissent souvent des épices spéciales comme les aubergines sauvages, le chili, le khen mac, l'oignon, ainsi que des légumes comme la courge, les feuilles de lolot et surtout la peau de bison pour préparer la soupe Bon. La peau de bison doit être très épaisse, nettoyée des cheveux et brûlée dans un feu rouge jusqu'à parfumé, puis piquée et déchiquetée. Ensuite, la peau de bison est mijotée pendant environ 5 - 8 heures pour créer un bouillon doux, parfumé et attrayant. Une partie spéciale de la soupe Bon est l'aubergine amère - aussi petite qu'une pointe de baguette et a un goût légèrement amer mais contribue à rendre la soupe plus douce et caractéristique.

Comment faire cuire Bon soupe avec une saveur standard

Après la récolte, laver le bon arbre, éplucher l'écorce et le tremper dans de l'eau salée diluée pour enlever la sève et arrêter les démangeaisons. Ensuite, hachez-le et mettez-le dans une casserole de bouillon faite de peau de bison, faites cuire jusqu'à ce que la tige de bon soit tendre. Ce plat doit être cuit aussi doux que possible pour être plus délicieux. Lorsque la viande et le bon dans la casserole sont tendres, ajouter des légumes et des épices comme aubergines amères, chili, khen mac, oignon, sel, MSG, courge et feuilles de bétel, assaisonner au goût. Les visiteurs du Nord-Ouest sont souvent fascinés par la combinaison unique de l'arôme des paysages de montagne et de plats riches comme la soupe Bon - un symbole de la saveur typique de ce pays.

L'importance de la soupe Bon dans la culture culinaire du Nord-Ouest thaïlandais

Les Thaïlandais du Nord-Ouest vivent depuis longtemps près de la nature et savent tirer parti des matières premières provenant de produits agricoles et de plantes dans les montagnes et les forêts pour créer des plats à forte saveur locale. Bon soupe cuite à la peau de bison est un plat symbolique indispensable sur la table à manger. Lors des occasions d'accueillir des invités ou des repas en famille, la soupe Bon est toujours présente, apportant satisfaction au point que beaucoup de gens la décrivent comme « avant même qu'elle touche les lèvres, elle est déjà dans la bouche ». Non seulement facile à manger, facile à préparer, mais aussi nutritif, ce plat conquiert vraiment le goût de nombreuses personnes.

La saveur caractéristique de la soupe Bon

Les principaux ingrédients de la soupe Bon comprennent le bon arbre, la coriandre, les feuilles d'ail, les feuilles de bétel, les herbes telles que le basilic, la citronnelle, ainsi que le chili, le khen mac et les aubergines sauvages. Le bison ou le cow-hide, après avoir été nettoyé et séché, sera grillé sur un poêle à bois pour créer un arôme caractéristique avant d'être lavé et mis dans le pot pour mijoter. Le bouillon de la peau de bison rend la soupe plus épaisse et a la saveur spéciale de cet ingrédient. Ajouter des herbes et des aubergines sauvages, une épice de mac khen indispensable pour compléter la saveur unique du plat. Lorsque la soupe est cuite, ajoutez un peu de riz collant concassé pour créer de l'épaisseur et un arôme riche.

Canh Bon devient un point culminant de la cuisine du Nord-Ouest

De nos jours, la soupe Bon est non seulement un plat familier dans les familles thaïlandaises, mais aussi présenté aux touristes par les restaurants du Nord-Ouest. Quelle que soit la saison de l'année, en venant à Dien Bien, les visiteurs ont l'occasion de déguster de la soupe Bon - un plat rustique mais riche et sophistiqué de la région montagneuse du Nord-Ouest. Merci d'avoir choisi iGuide. A découvrir ce coin culinaire unique !