2 plats délicieux et populaires associés aux habitants de Saigon

Avec le riz brisé, le Hu Tieu est le plat préféré des habitants de Hô Chi Minh-Ville, préparé sous deux formes principales : le Hu Tieu sec et le Hu Tieu en soupe. Au cœur de la ville animée de Saïgon, le Hu Tieu et le riz brisé ne sont pas seulement des plats mais font également partie de la culture culinaire des habitants de la ville.

Le Hu Tieu est un exemple frappant des échanges culturels culinaires entre les peuples vietnamien, chinois et khmer. Avec des ingrédients simples comme des nouilles, de la viande, des crevettes et des légumes verts, ce plat reflète non seulement la richesse de la nature, mais aussi la diversité de la cuisine locale. Au fil des générations, le Hu Tieu est devenu un élément indispensable de la culture culinaire vietnamienne, contribuant à enrichir l'identité culturelle du pays.

1. Hu Tieu – Saveur traditionnelle riche

Nouilles My Tho Thanh Xuan – Saveur distinctive

Le restaurant de nouilles My Tho Thanh Xuan n'est pas seulement une adresse culinaire célèbre mais aussi un lieu de rencontre pour les âmes qui aiment et apprécient la quintessence de la cuisine vietnamienne.

La soupe de nouilles My Tho est devenue un symbole de la cuisine du sud du Vietnam, en particulier de la ville de My Tho, province de Tien Giang. Derrière chaque bol de soupe de nouilles se cache une histoire, une culture et une créativité continue à travers de nombreuses générations. Le restaurant Thanh Xuan, une adresse familière pour les amateurs de soupe de nouilles My Tho, est non seulement célèbre pour sa saveur unique, mais aussi un lieu pour préserver et diffuser l'histoire de ce plat.

Histoire intéressante

Le restaurant Thanh Xuan n'est pas seulement un endroit où déguster les nouilles de My Tho, mais aussi un endroit où l'on conserve des histoires intéressantes sur ce plat. L'une des histoires les plus racontées concerne l'origine du restaurant, fondé par une famille de My Tho, qui a consacré sa vie à la recherche et au développement de la recette unique des nouilles de My Tho. Ils croient que pour préparer un plat délicieux et plein d'âme, le chef doit mettre de l'amour et de la minutie à chaque étape de la préparation.

La soupe de nouilles My Tho Thanh Xuan n'est pas seulement un plat, mais aussi un pont entre le passé et le présent, entre la tradition et l'innovation. Chaque bol de soupe de nouilles apporte non seulement une saveur délicieuse, mais commémore et respecte également l'histoire et la culture culinaire du Vietnam. En venant au restaurant Thanh Xuan, les convives dégustent non seulement un plat délicieux, mais écoutent et partagent également des histoires et des traditions culinaires significatives.

Variations à travers les générations

Hong Phat Noodles – Destination de luxe

Hong Phat Noodles, situé dans le district 3, a également 50 ans. C'est l'un des restaurants les plus anciens, mais il conserve toujours ses caractéristiques uniques au fil des ans avec un bouillon à base de moelle osseuse de porc, de fruits de mer séchés et de porc au goût riche et sucré. Le bol de nouilles sèches ici est très attrayant avec beaucoup de crabe, de crevettes et d'autres garnitures telles que de la viande et des œufs. Le restaurant met l'accent sur la qualité du service, un espace confortable et luxueux. En 2023, Hong Phat Noodles a été présenté par le Guide Michelin comme l'un des restaurants incontournables lors d'une visite au Vietnam.

Le restaurant possède 2 succursales, au 389-391 Vo Van Tan, District 3 et au 102A Xuan Thuy, Thu Duc City, avec des prix d'environ 100 000 VND/bol ordinaire et 124 000 VND/bol spécial.

Hu Tieu Ho - Influence de la cuisine Teochew - Chine

Le restaurant de nouilles de M. Do Khiem, situé rue Dinh Hoa, dans le 8e arrondissement, est devenu une destination familière pour les gourmets. Depuis 1955, M. Khiem a conservé et développé ce plat de nouilles de forme carrée, servi avec des abats de porc et des cornichons, offrant aux convives une expérience culinaire unique.

Le hu tieu ho, un plat fortement influencé par le peuple chinois Teochew, doit son nom à sa façon traditionnelle de le cuisiner. De la fécule de tapioca est ajoutée au bouillon, ce qui crée une épaisseur caractéristique et rend le plat plus attrayant. Contrairement au hu tieu ordinaire, le hu tieu ho utilise des nouilles de riz épaisses, coupées en carrés d'environ 3 à 4 cm, apportant une nouvelle sensation aux convives.

Le restaurant de M. Khiem ne sert que des nouilles aux abats de porc, du chou mariné et parfois du sang et des bâtonnets de pâte frits. Le bouillon est fait à partir d'os de porc mijotés pendant deux heures, ce qui lui donne une saveur riche et délicieuse. Chaque bol de nouilles coûte 55 000 VND, accompagné de chou mariné et de satay maison, ce qui en fait un petit-déjeuner parfait. Le restaurant est ouvert de 6h à 11h30 et est généralement bondé le matin, avec environ 170 à 200 bols vendus chaque jour.

Soupe de nouilles de tante Nam Sadec – Saveur occidentale

Le Hu Tieu Di Nam Sadec, situé dans le 1er arrondissement, est en activité depuis plus de 30 ans et attire de nombreux convives. Le restaurant dispose d'un espace propre, joliment décoré avec le ton jaune principal et des plats aux saveurs occidentales authentiques. Le bol de Hu Tieu du restaurant est un authentique Sa Dec Hu Tieu avec des nouilles épaisses et moelleuses, un bouillon clair et léger et un assaisonnement riche. Le prix d'un bol ordinaire est de 51 000 VND et le Hu Tieu sec spécial est de 72 000 VND.

Nouilles de poisson Ha Ky – Saveur unique

L'un des restaurants de nouilles et de nouilles de riz les plus célèbres de Saigon est le restaurant de nouilles au poulet et au poisson Ha Ky. Les nouilles au poisson de ce restaurant sont considérées comme « authentiquement » délicieuses, avec juste ce qu'il faut de moelleux et un goût satisfaisant. Le restaurant est situé au 69 Ky Con, District 1, ouvert de 6h30 à 21h tous les jours, avec des prix allant de 60 000 à 70 000 VND/bol de nouilles.

2. Liste des restaurants de riz brisé irrésistibles et délicieux à Ho Chi Minh-Ville

Riz brisé de Nguyen Van Cu

Le restaurant de riz brisé Nguyen Van Cu est connu pour être l'un des restaurants de riz brisé les plus chers de Ho Chi Minh-Ville, avec un plat de riz aux côtes coûtant jusqu'à 150 000 VND. Malgré le prix élevé, le restaurant est toujours bondé grâce aux gros morceaux épais de côtes, marinés avec des épices standard et de la viande fraîche et tendre. La sauce de poisson du restaurant est également très spéciale, avec le goût sucré des échalotes marinées.

Le restaurant est ouvert de 6h30 à 15h tous les jours, avec le plat de riz le moins cher au prix d'environ 90 000 VND.

Riz brisé Ba Ha

Le riz brisé de Ba Ha, dans le 8e arrondissement, est également un endroit à ne pas manquer. L'assiette de riz ici est pleine de côtes épicées et de délicieux rouleaux d'œufs. Le restaurant est ouvert de 16h à 20h30 tous les jours, avec des prix allant de 35 000 à 50 000 VND/assiette.