Banh troi et banh chay cuisine - caractéristiques uniques du festival de la nourriture froide

Banh troi nuoc ou che troi nuoc est l'un des gâteaux traditionnels qui existe depuis longtemps parmi le peuple vietnamien. En même temps, il s'agit aussi d'un gâteau qui porte de nombreuses significations, étroitement liées à l'histoire héroïque de la nation.

Origine de Banh Troi

En ce qui concerne le nom de Banh Troi Nuoc, beaucoup de gens penseront qu'il vient du stade bouillant du gâteau pendant la transformation, ce qui est tout à fait raisonnable mais toujours pas assez convaincant. Selon certains documents sur la culture culinaire vietnamienne, Banh Troi Nuoc s'inspire de la légende du peuple vietnamien, qui est Con Rong Chau Tien.

Il y a une légende que banh troi et banh chay ont existé depuis la période du Roi Hung et la coutume de faire ces deux gâteaux est de nous rappeler l'histoire de Au Co et Lac Long Quan's "cent-egg sac". Les cent petits gâteaux symbolisent les cent œufs du lac Long Quan. Banh troi symbolise les cinquante œufs qui éclosent en cinquante enfants qui suivent leur mère dans la forêt. Banh chay symbolise les cinquante œufs qui éclosent en cinquante enfants qui suivent leur père jusqu'à la mer.

Quelques mots sur banh troi et banh chay

Banh troi est fabriqué à partir de farine de riz collante parfumée et a une fine coquille extérieure blanche et un remplissage doux à l'intérieur. Banh troi dans différentes régions a également quelques différences telles que Banh troi dans le Nord est généralement petite en taille, avec le sucre de roche remplissage, tandis que Che troi nuoc dans le Sud est généralement plus grande en taille avec remplissage de haricots mung, mangé avec l'eau de sucre et le gingembre.

Comme l'un des gâteaux spéciaux, banh troi est souvent utilisé dans les cérémonies, les offrandes et surtout sur Han Thuc Festival.
Banh troi et banh chay, également connu sous le nom de Han thuc gâteaux, sont des plats typiques de cette fête parce que les ingrédients, l'apparence et la saveur de ces gâteaux montrent clairement la beauté du style de vie, la culture du riz et les rêves très propres du peuple vietnamien.

Le 3ème jour du 3ème mois lunaire, chaque année, les Vietnamiens mangent des plats froids cuits avec un cœur sincère pour se souvenir de la naissance et de l'éducation du défunt.

Contrairement au Cold Food Festival en Chine, ce jour-là, les Vietnamiens ne s'abstiennent pas de feu mais continuent de cuisiner normalement. Ce qui est spécial, c'est que le peuple vietnamien a également créé banh troi et banh chay avec la signification symbolique de la nourriture froide - la nourriture froide.

Banh troi et banh chay sont des plats traditionnels typiques de ces vacances. Depuis les temps anciens, banh troi et banh chay sont entrés dans la poésie folklorique comme un plat typique populaire du peuple vietnamien.

Ces traditions ont été profondément enracinées dans le subconscient de nombreux Vietnamiens, de sorte que chaque année à l'occasion du festival de la nourriture froide, chaque famille est excitée de préparer ces deux gâteaux. Avec l'odeur parfumée de riz collant, de haricots verts et de mélasse, l'atmosphère du Cold Food Festival semble devenir plus vibrante et significative.

L'odeur parfumée des haricots verts et la douceur de la mélasse sont devenues une atmosphère très unique de la fête de la nourriture froide du peuple vietnamien et sont également l'occasion pour les gens de se tourner vers leurs racines, se souvenir de la grâce de leurs ancêtres, montrer leur respect, et prier pour les bonnes choses et la paix dans la vie.

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