Tuyen Quang spécialité - Minh Huong canard

Minh Huong est une race de canard indigène qui existe depuis longtemps dans la commune de Minh Huong, dans le district de Ham Yen. Les canards sont élevés par le ruisseau Cham Chu et un régime alimentaire naturel, donc la viande est très délicieuse et spéciale qui ne peut être trouvé nulle part ailleurs. Les canards ont ici quelques caractéristiques distinctes telles que le corps rond, le cou court, les jambes courtes et les pieds larges en toile en raison des habitudes de natation. Les canards adultes pèsent généralement de 1,8 à 2,2 kg.

Minh Huong canard gourd peut être transformé en de nombreux plats tels que bouillis, torréfiés, cuits à la vapeur, ragoûts de fruits étoilés, frits au sel, sautés à la citronnelle et au chili. En particulier, le canard gourd avec du riz collant est un plat traditionnel des habitants. Pour préparer ce plat, les gens choisissent souvent des canards pesant 1,8 à 2,2 kg, les nettoient, puis préparent des épices comme la coriandre vietnamienne, la citronnelle, l'ail haché, le MSG et le sel. Toutes les épices sont mises dans le ventre du canard avant de s'évaporer. 1 kg de riz collant trempé et nettoyé est mis dans le vapeur d'abord, puis le canard est placé sur le dessus et cuit à la vapeur pendant environ 30-35 minutes jusqu'à cuisson. En particulier, ce plat de canard est encore plus délicieux quand on le mange avec une sauce à tremper avec une saveur caractéristique des feuilles de basilic sauvage.

Minh Huong Les plats de canard sont devenus une marque célèbre. Par conséquent, les gourmets disent souvent: «Si vous allez à Ham Yen sans profiter des spécialités de Minh Huong Duck, cela signifie que vous n'avez pas encore été là». À l'heure actuelle, Minh Huong Duck est classé parmi les « quatre grands » du secteur agricole du district, avec l'expression « premier keo, deuxième came, troisième bison, quatrième canard ». En 2016, l'Office de la propriété intellectuelle a reconnu la marque Minh Huong Duck, ouvrant aux agriculteurs la possibilité de s'enrichir.

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