Cat Hai rybia omáčka - Kulinárna kvintesencia z Hai Phong mora

Pokiaľ ide o rybiu omáčku, ľudia často myslia na známe mená ako Phan Thiet, Ca Na, Phu Quoc,... Bolo by však veľkou chybou nehovoriac o prístavnom meste Hai Phong vo Vietname s jeho špecialitou Cat Hai Fish Ouce. So svojou jedinečnou chuťou a bezpečný proces spracovania, Cat Hai Fish omáčka bola zvolená Guinness ako jeden z desiatich špeciálnych korení Vietnamu.

Rybia omáčka Cat Hai, z mora ostrova Cat Hai, je vzácnym produktom, ktorý nie je horší ako med z lesa Cat Ba - ďalšia slávna špecialita Hai Phong. Pred rokom 1959 sa tento druh rybej omáčky nazýval Van Van, potom zmenil názov na Cat Hai tak ako dnes. V súčasnosti sa obe názvy používajú na označenie tohto špeciálneho druhu rybej omáčky. Rybia omáčka robí profesiu v Cat Hai má dlhú históriu, ktorá trvá stáročia. Rybia omáčka Cat Hai je tu už viac ako 100 rokov, odkedy bola v roku 1916 založená omáčka Van Van. Časom sa táto značka stala Cat Hai Seafood Processing and Service Joint Stock Company, jedinou spoločnosťou v prístavnom meste, ktorá dodáva výrobky z rybej omáčky pod názvom Cat Hai. Hoci existuje niekoľko ďalších spoločností a zariadení na výrobu rybej omáčky, sú menšie a nie tak známe ako táto spoločnosť.

Ak navštívite zariadenie na výrobu rybej omáčky Cat Hai, budete svedkami celého procesu vytvárania kvapiek najvyššej kvality a prestížnej rybej omáčky. Tajomstvo úspechu rybej omáčky Cat Hai spočíva v prísnosti a starostlivosti hneď od fázy výberu surovej ryby. Ak chcete urobiť lahodnú rybiu omáčku, je potrebné použiť ryby, ako sú sardely, makrely a najmä sardely - druh rýb s charakteristickou chuťou mora Cat Hai.

Ďalším dôležitým kritériom je sviežosť rýb: oči rýb musia byť jasné, stále majú vodu, keď sa ryby roztrhajú, musia mať neporušené mäso. Toto je štandard, ktorý musia ryby spĺňať, aby si ich ľudia mohli zobrať domov na výrobu rybej omáčky. V závislosti od druhu rýb a charakteristík rybej omáčky je výrobok rozdelený na mnoho značiek s rôznymi príchuťami a esenciami, ako sú: rybia omáčka z makrely, rybia omáčka zo sardely, rybia omáčka z mulety, rybia omáčka z kalamárov, ako aj high-protein, rybia omáčka z prémiových rýb, doplnená mikroživinami atď.

Okrem toho, miesto, kde sa nachádza veľká rybárska oblasť Cat Hai - kde je bohatý a bohatý zdroj prírodných rýb - tiež prispieva k jedinečnej chuti Cat Hai ryby omáčky. Je to tento bohatý zdroj surovín, ktoré pomáhajú produkovať rybiu omáčku s nezabudnuteľnou chuťou.

Po starostlivom triedení rýb na výrobu rybej omáčky ľudia prinesú túto čerstvú ingredienciu späť na umývanie, odstránia nečistoty, premiešajú so soľou a potom ju dajú do pohárov na kvasenie. Jedinečný bod v procese výroby rybej omáčky Cat Hai spočíva v metóde kvasenia - metóde miešania rýb a soli rovnomerne v pomere približne 3:1, čím sa vytvára bohatá slanosť pre rybiu omáčku.

Každý deň musí výrobca rybej omáčky otvoriť pohár, aby uschol na slnku a zamiešal, aby rýchlo zrel rybiu omáčku, čím sa vytvorí lahodná a výživná chuť pre rybiu omáčku. Ako už bolo spomenuté, okrem svojej špeciálnej chuti, Cat Hai rybia omáčka je tiež hlasoval Guinness ako jeden z desiatich vietnamských korení špeciality vďaka jeho bezpečnému procesu spracovania. Cat Hai rybia omáčka je hrdá na to, že je čistým produktom, vyrobeným z čerstvých rýb a čistej soli, bez zásahu akýchkoľvek chemikálií na vytvorenie farby alebo zápachu.

Asi po roku kvasenia, keď rybia omáčka hnedne a má charakteristickú arómu, to signalizuje, že rybia omáčka je zrelá. V tomto čase sa rybie kosti a mäso potápajú na dno a vrstva oleja plávajúceho na povrchu vody je čistou rybou omáčkou. Táto vrstva čistej rybej omáčky sa stiahne do filtračnej haly, kde sa zvyšok a kvapalina oddeľujú. Pred fľašovaním a uvoľnením na trh musí byť podstata prísne testovaná na chuť, farbu a obsah bielkovín. Zvyšok rybej omáčky sa po filtrovaní používa ako krmivo pre vodné živočíchy.

Preto, ak chcete nájsť darček so silnou chuťou mora pre svoju rodinu po ceste do Hai Phong, Cat Hai ryby omáčka bude skvelou voľbou. Ako prestížna značka, špecialita mesta, Cat Hai Fish omáčka nielen zaisťuje nutričnú kvalitu a bezpečnosť pre zdravie, ale určite dobyje lásku celej vašej rodiny.