Chiem Hoa rybia omáčka - Špeciálna chuť Tuyen Quang

Tuyen Quang, Vietnam je krajina etnickej rozmanitosti, známa svojou bohatosťou a rozmanitosťou kultúry, ako aj kuchyne. Každá etnická skupina má svoju vlastnú značku s tradičnými zvykmi a praktikami, ktoré existovali a vyvinuli sa počas mnohých generácií. To robí rozmanitosť a jedinečnosť tuyen Quang kuchyne. Jednou zo slávnych špecialít tejto krajiny je Chiem Hoa rybia omáčka. Je to nielen tradičné jedlo, ale aj jedinečný liek, ktorý Tay ľudia používajú už stovky rokov.

Proces výroby tejto rybej omáčky trvá 13 mesiacov, od kysnutia rýb na poliach počas prvých 3 mesiacov až po kvasenie rybej omáčky počas nasledujúcich 10 mesiacov. To dokazuje trpezlivosť a oddanosť Tay ľudí, vytvára špeciálnu chuť a vynikajúcu kvalitu Chiem Hoa rybej omáčky.

Pred dňom zberu rýb tu ľudia pripravili prísady ako lepkavá ryža, kvasinky a tkané koše na kvasenie. Lepiaca ryža sa vyrába z lepkavej ryže, potom sa zmieša s kvasinkami a umiestni sa do koša lemovaného banánovými listami, aby sa dôkladne inkubovali. Po 4 dňoch, keď lepkavá ryža fermentuje a vonia ako víno, ľudia vyjdú von, aby vypustili vodu na poliach, aby chytili ryby. Kroky gutting ryby sa tiež vykonávajú opatrne, aby sa zabránilo rozbitiu rybí žlčník močového mechúra, aby sa nepokazila rybia omáčka. Zároveň ľudia pripravujú aj betelové listy a listy červenej ryže, potom ich sekajú a umývajú.

Skvasená lepkavá ryža sa zmieša s rybami, galangalom, betelovými listami, červenými listami ryže a soľou, potom sa naleje do pohára a utesní. Po 10 mesiacoch, keď je nádoba otvorená, rybia omáčka z Chiem Hoa má fialovú farbu a voňavú vôňu lepkavej ryže, kvasiniek, galangalu, betelových listov a červených listov ryže.

V súčasnosti sa mama Ca Rong stala slávnou špecialitou Tuyen Quang a symbolom vietnamskej kuchyne. Rozvoj tohto pokrmu nielenže prispieva k zvýšeniu turistickej hodnoty Tuyen Quang, ale prináša aj príležitosti pre domácich i zahraničných turistov, aby lepšie pochopili zvláštnu kulinársku kultúru Vietnamu.

Ďakujem, že ste si vybrali iguid. ai sprevádzať vaše vzrušujúce skúsenosti!