Gia Vien Shrimp Paste - Kulinárske dedičstvo Ninh Binh

Gia Vien, pozemok nachádzajúci sa v srdci Ninh Binh vo Vietname, je známy svojím nízko položeným terénom, kde je voda celoročne hojná. Táto geografická vlastnosť vytvára podmienky na to, aby sa v tejto krajine rozvíjali hojné sladkovodné vodné zdroje, čím sa vytvára mnoho jedinečných a atraktívnych jedál vrátane krevetovej pasty Gia Vien - symbol miestnej kuchyne.

Život v Gia Vien je život úzko spojený s poľnohospodárstvom, s ľuďmi, ktorí tvrdo pracujú, aby dobyli krajinu aj oblohu. S ťažkým životom, ľudia tu prišli s spôsobom, ako uložiť krevety pre použitie počas celého roka, pretože sezóna krevety je pomerne krátky a po sezóne bude ťažké chytiť viac. Počas mnohých generácií, rodiny v tejto lokalite vyvinuli tradičné krevetové pasty recepty, ktoré zmenili túto misku na slávnu špecialitu s názvom, ktorý sa šíri všade.

Ninh Binh so svojím jedinečným terénom a malebnou krásou spolu s dlhou históriou s historickými dynastiami vytvoril priaznivé podmienky pre rozvoj cestovného ruchu a rozšírenie tradičnej kuchyne pre každého. Vďaka tomu, Gia Vien krevety pasta sa stala populárnejší a slávny, nesúc bohatú chuť domoviny ľudí starovekého hlavného mesta.

Keď vkročíte do Gia Vien, nebudete sa môcť vyhnúť tomu, aby ste videli krevetovú pastu v každom každodennom jedle miestnych ľudí. Každá rodina bude kupovať veľké množstvo krevety namočiť a kvasiť podľa vlastného receptu, čím poskytuje špeciálnu chuť rodinným jedlám po celý rok.

Spôsob, ako pripraviť krevety pasty je veľmi jednoduchý, môže byť použitý na korenie iných jedál alebo jednoducho naparené alebo naparené s ryžou a teší okamžite. Ľudia v Ninh Binh často jesť krevety pasty jednoducho, len nalejte omáčku do misy, pridať sušené cibuľu, vyprážaný cesnak a zázvor listy, potom jesť s bielou ryžou - jednoduché jedlo, ale stále plné chuti a lahodné.

V Gia Vien, nikto nevie presne, kedy krevety pasta prvýkrát objavil, ale v podvedomí každej osoby, obraz rodičov a súrodencov ísť na polia čoskoro ráno chytiť krevety, a vrátiť sa v popoludňajších hodinách vyčistiť a kvasiť ryba omáčka pre neskoršie použitie je stále prítomný. Z generácie na generáciu, každá rodina pokračuje na svojom vlastnom spôsobe kvasenia, ale väčšina z nich je zvykom, robiť každý rok bez toho, aby museli byť príliš komplikované.

Proces kvasenia krevety pasty v Gia Vien, aj keď sa stalo známe, vytvoriť chutné rybacia omáčka produkt vyžaduje vysoké manuálne zručnosti a má svoje vlastné tajomstvá. Napríklad, praženie ryžové otruby musí byť vykonané na malom ohni, aj keď len horúce uhlie, a miešanie ryžové otruby starostlivo, aby sa ryža otáča rovnomerne zlatý vytvoriť najlepšiu arómu a chuť pre rybiu omáčku. Nepoužívajte vysoký oheň, pretože rýchlo spáli ryžu a rybia omáčka sa môže stať horkou a nízkej kvality.

Dnes Gia Vien má mnoho známych zariadení na výrobu rybej omáčky, ktoré distribuujú produkty do provincií a miest po celej krajine. Tieto zariadenia často nasledujú tradičné recepty, vykonávanie manuálne spracovanie krokov zachovať tradičnú chuť krevetovej omáčky. Vďaka týmto zariadeniam majú miestni ľudia viac pracovných príležitostí, stabilnejší príjem, ktorý významne prispieva k miestnemu hospodárstvu, pomáha zlepšiť život a zvyšovať príjem rodín okrem poľnohospodárskej práce.