Cai Rong Van Don morská červ rybia omáčka - unikátna a slávna morská chuť v Quang Ninh

Rybia omáčka z Van Don mora, Quang Ninh priťahuje pozornosť a nákup mnohých ľudí. S jeho sladkou a aromatickou príchuťou a charakteristickou tmavohnedou farbou, rybacia omáčka Pieskovec dobyla srdcia žien v domácnosti a zanechala nezabudnuteľný dojem po každom tešení.

Piesočnice sú slávnou špecialitou Quang Ninh, najmä sústredené v ostrovných obciach Minh Chau, Quan Lan a pláže na ostrovoch v okrese Van Don. Piesočnice sú tu veľké veľkosti, majú husté mäso, prinášajú sladkú arómu a charakteristickú pevnosť.

Van Don morské červy sú uznané ako vynikajúce morské plody špeciality a majú pomerne vysokú hodnotu, v rozsahu od 3,5 do 6 miliónov VND/kg pri sušení. Na chytanie morských červov budú obyvatelia pobrežia hľadať hniezda morských červov na piesku a používať nástroje na ich vykopanie. Potom sa morské červy spracujú odstránením piesku v črevách a spracujú do vysušenej formy alebo sa použijú čerstvé.

Sa spievané ryby omáčka je dlho známa ako jedinečná špecialita Cai Rong - Van Don morskej oblasti. Výrobný proces omáčky Sa spieval ryby sa vykonáva výhradne tradičnými metódami ručného spracovania. Jedná sa o kreatívnu kombináciu tradičnej rybej omáčky a Sa spieva, vytvára typ rybej omáčky so špeciálnou lahodnou chuťou, charakterizovanou sladkosťou Sa spieva a vysokým obsahom bielkovín.

Proces výroby rybej omáčky s morskými červami začína s použitím množstva čerstvých rýb a morských červov, potom solenie a prechádza úplne prirodzeným procesom sušenia pomocou tradičných metód. Rybia omáčka neobsahuje žiadne konzervačné látky, má charakteristickú šváb-žltú farbu a charakteristickú arómu, sladkú pachuť, ktorá nie je tvrdá, keď sa používa.

Proces výroby rybej omáčky z morských červov trvá mnoho mesiacov a zahŕňa mnoho fáz. Od výberu čerstvých rýb a morských červov, kvasenia a miešania v nádobách, až po štádium spracovania hotového výrobku a plnenie do fliaš.

Na rozdiel od iných bežných rybích omáčok, pri výrobe rybej omáčky morských červov sa čerstvé surové ryby fermentujú morskými červami v hrncoch a džbánoch, pričom sa ráno bijú rovnomerne a vysušia. Poháre sú tiež pokryté, aby sa zabránilo daždivých dní. Po viac ako roku marinovania rýb a morských červov sa ryby postupne potopia na dno a po dvoch rokoch sa použijú na filtrovanie vody. V skutočnosti sa omáčka morských červov ďalej dva mesiace fermentuje morskými červami, kým sa prefiltruje, aby sa získala morská omáčka.

Rybia omáčka vyrobená z morských červov sa vyznačuje svojou arómou a vysokým obsahom bielkovín, s hlbokou zlatohnedou farbou a medovou konzistenciou. Keď sa tešia, rybia omáčka vyrobená z morských červov má príjemnú sladkú chuť, bez sťahovavej alebo drsnej chuti bežnej rybej omáčky.