Banh te - Jednoduchá, ale pôsobivá chuť obce Cho, Bac Ninh

S jedinečným, lahodným a charakteristickým tradičným spôsobom výroby koláčov, Banh Te z obce Cho v meste Cho, okres Jen Phong, provincia Bac Ninh, Vietnam je vidiecky dar, ale nesie v ňom bohatú, nezabudnuteľnú chuť regiónu Kinh Bac.

Rozdiel v Banh Te Lang Cho

Banh te nie je zvláštna torta, ale keď si užívate Banh te z Cho dedina, každý cíti špeciálnu a vynikajúcu chuť. S kombináciou voňavého mäsa, chrumkavé a žuvajúce drevené ušné huby a vôňa korenia, torta kôrka je mäkká a žuvacia, vytvára jedinečnú a odlišnú chuť. Dediny s tradíciou výroby lahodných Banh te v okrese Yen Phong, ako Ngo Noi, Nghiem Xa, Phu Luu, Tien Tra... sa bežne nazývajú obec Cho.

Banh Te v modernom živote

V minulosti sa bang te vyrábal zvyčajne len počas Tet, ale teraz sa tento rustikálny bang te stal vzácnym darom, ktorý si turisti chcú kúpiť, aby si alebo dať priateľom a príbuzným. Banh te je konzumovaný veľa počas chladných dní, rovnako ako počas svadieb, zásnub a dedinskej dovolenky. V priemere sa každý deň na trhu predávajú desaťtisíce koláčov, čo pre miestnych ľudí prináša značný príjem.

Zloženie a cena Banh Te

S hlavnými zložkami je dobrá ryža, drevené ušné huby, sušená cibuľa, a niektoré ľahko nájsť korenie, Banh Te z obce Cho stojí 5-6 tisíc VND / kus. Pre špeciálne objednávky, cena môže byť 8-10 tisíc VND/kus.

Výrobný proces Banh Te Lang Cho

Práca výroby bang te sa zdá jednoduchá, ale proces výroby torty je veľmi komplikovaný. Zdá sa, že každá jednoduchá a rustikálna bang te odráža usilovnosť, zručnosť a usilovnosť žien Kinh Bac. Na vytvorenie autentickej bang te dediny Cho musí prejsť zložitým a starostlivým procesom. Všetky fázy od výberu ryže, filtrovanie múky, odvodnenie múky, výroba plnky... musia prejsť čistým pracovným procesom, aby sa zabránilo tomu, že koláč sa stane kyslou alebo rozmaznanou.

Fáza prípravy surovín

Počnúc surovinami je ryža používaná na výrobu bang te dobrým druhom ryže vrátane štyroch hlavných druhov: CR203, C70, DV108 a Khang Dan. Ryža sa namočí a dôkladne premyje pred mletím do múky. múka sa potom tri dni namočí do vody a 3-4 krát sa vypustí, aby sa odstránila kyslá voda a číra tekutina. Múka musí mať správnu kyslosť a pružnosť, ktorá sa má použiť na výrobu bang te.

Napĺňanie Banh Te

Výplň hrá dôležitú úlohu, to je faktor, ktorý určuje chuť Banh Te Lang Cho. Aby mäso malo lahodnú výplň, vyberá sa plece alebo chudé mäso, plátky alebo zem. Ušné huby sú namočené a umyté, nakrájané na tenké prúžky sušenou cibuľou alebo čerstvou cibuľou. Mäso sa smaží, kým sa neuvarí, a potom sa pridajú ušné huby, dobre sa premieša pred pridaním korenia a cibule.

Baliace a varenie Banh Te

Potom sa na zabalenie ryžovej múky a plnky používajú čerstvé zelené dongové listy. Koláč sa úplne varí parou v parníku, bez toho, aby bol namočený do vody, čo pomáha zachovať jeho charakteristickú chuť a lahodnosť.

Zažite chuť Banh Te Lang Cho

Keď sa teší, iste každý jedáleň môže cítiť jednoduchosť, rustikalita a nezabudnuteľne bohatú chuť, nesie dušu vietnamskej vidieckej kuchyne. Ďakujeme, že ste si vybrali iGuide byť vaším spoločníkom na tejto nádhernej kulinárskej ceste!