Uložiť
Zdieľať
Keep reading
overený
Uložiť
Zdieľať
Keep reading

Slané koláče
Objavte Banh Beo - Pokrm, ktorý je plný vietnamskej kulinárskej kultúry, kombinujúci bohatstvo tradície s rozmanitou modernou kreativitou. Je to kulinársky zážitok, ktorý si netreba nechať ujsť pre tých, ktorí milujú vietnamskú kuchyňu, od jedinečných chutí stredného regiónu až po kreatívne variácie juhu.
Banh beo, jedlo pochádzajúce zo starovekého hlavného mesta Hue, upútalo pozornosť v strednej a južnej oblasti Vietnamu. Svojím tvarom pripomínajúcim list paprade lúčnej sa bang beo po stáročia stala neodmysliteľnou súčasťou vietnamskej kulinárskej kultúry.
Banh beo kombinuje tri hlavné prvky: ryžová múka, aby sa koláč, mleté krevety plnka, a namáčanie omáčkou. Namáčacia omáčka je vyrobená z kombinácie rybej omáčky a zvyčajne sa naleje priamo na tortu bez samostatného namáčania. Na zlepšenie chuti sa bang beo často pridáva scallionovým olejom a rozdrvené pražené arašidy. V závislosti od regiónu, existujú rôzne varianty, napríklad v Saigon, Mung fazuľa a uhorky sú často pridané, spolu s bang duc, bang to, a bang bot loc ako vedľajšie riady.
V strednom regióne je bang beo rozdelené do dvoch hlavných typov: Quang Nam banh beo a Hue banh beo. Quang Nam banh beo má veľkú veľkosť, hrubú a vyrába sa s plnkou mäsa, mleté krevety, pažítka, vyprážanej cibule a nasekanej chili pri jedení. Medzitým, Hue banh beo má tenšiu štruktúru, je vyrobená zo sušeného krevetového prášku a je často sprevádzaná chrumkavou vyprážanou bravčovou kožou. Banh beo v strednej oblasti je často formovaný v pohároch (nazývané bang beo chen).
Pri príchode na juh, bang beo má mnoho rôznych variantov, často v kombinácii s mnohými inými druhmi koláčov a korenia, stráca niektoré z charakteristickej chuti bang beo. Na juhu však existuje aj sladká variácia bang beo. Počas spracovania ľudia zmiešajú cukrovú vodu (zvyčajne hnedý cukor rozpustený vo vode a prevarí a potom ochladí) do ryžovej múky, čím pridajú pandanové listy na zlepšenie arómy. Výplň je zvyčajne rozomleté fazule mungo, a sladké bang beo na juhu sa často jesť s kokosovým mliekom. Je to populárne, lacné, lahodné občerstvenie, ktoré vyvoláva spomienky z detstva pre ľudí na juhu.
Podľa tvaru možno bang béo rozdeliť do dvoch hlavných typov: pohár bang béo a malé bang béo. Cup banh beo sa vyrába v pohároch, má veľký a hrubý vzhľad, a často sa nachádza v strednej oblasti. Najmä v Quang Tri, pohár bang béo je hustá, a keď uhryznutie, budete musieť uhryznúť ťažké sa dostať. Malé bang beo sa vyrába v hliníkových podnosoch, má malý a tenký vzhľad, a je často usporiadané v mnohých kusoch na tanieri pri jedle.
Každý typ miestneho benh beo má svoje vlastné jedinečné vlastnosti, od spôsobu, akým je pripravený na spôsob, akým sa teší, prispieva k obohateniu chuti a rozmanitosti vietnamskej kuchyne.
Ďakujem za výber iGuide. ai sprevádzať vás na vaše vzrušujúce skúsenosti!
Ak chcete pridať komentár, prihláste sa. Prihlásiť sa
Buďte prvý, kto okomentuje.
Reagovať na tento príbeh
Kurátorovať
Prihláste sa na kurátorovanie