Café
Faits intéressants sur les grains de café Robusta
Découvrez la saveur riche du café Robusta, qui est plus fort et plus mystérieux que Arabica. Découvrez pourquoi Robusta est si attirant pour les Vietnamiens.
1. La saveur caractéristique du café Robusta
En mentionnant le café Robusta, Baristas mentionnera souvent sa saveur caractéristique. Le café Robusta a un arôme plus fort et plus intense que Arabica parce que la teneur en caféine dans le café est deux fois plus élevée que Arabica, à partir de 2-2,5 %. Lorsque vous buvez du café Robusta, vous sentirez la forte saveur mélangée avec l'amertume, l'astringence et un peu d'aurore. Cette saveur est considérée par beaucoup comme plus dure et plus amère que le goût du café Arabica. Mais c'est aussi à cause de l'amertume et de la richesse de Robusta que les Vietnamiens peuvent attirer tant.
2. Caractéristiques physiques des grains de café Robusta
En termes d'apparence, les grains de café Robusta sont plus petits que Arabica, légèrement ronds, avec une rainure droite au milieu, jaune clair-brun de couleur, semblable à la couleur du soja et deviendra brun foncé quand torréfié.
3. Valeur marchande et préférence personnelle
Dans le marché du café, les grains de café Robusta sont classés plus bas que les grains Arabica. Cependant, il n'y a pas de définition exacte de ce que les haricots sont mieux parce que le goût de chacun est différent. Il y a des gens qui aiment la lumière, le goût rafraîchissant d'Arabica, mais il y a aussi des gens qui sont "addictés" à l'amertume et le goût fort qui frappe la pointe de la langue de Robusta.
4. Composition nutritionnelle de Robusta et Arabica
Cependant, en termes de composition nutritionnelle, selon certaines analyses des scientifiques, les grains de café Arabica contiennent une proportion plus élevée de sucre et de lipides que Robusta, mais la teneur en caféine et en acide chlorogène est beaucoup plus faible. Si trop de caféine est pris dans le corps, il causera également certains effets. Par conséquent, les haricots Arabica sont souvent plus populaires dans le monde.
5. Méthode de transformation des haricots de café Robusta
De nos jours, le café Robusta est souvent traité par la méthode la plus simple, qui est la méthode de traitement à sec. Cette méthode aidera les haricots Robusta à conserver leur saveur originale.
6. La combinaison de Robusta et Arabica
Cependant, beaucoup de Baristas ont mélangé le café Robusta et Arabica ensemble dans certaines proportions pour créer une nouvelle boisson qui mélange la saveur de café pur de Arabica avec la saveur amère et riche de Robusta. Tout semble fondre ensemble pour créer une saveur extrêmement délicieuse. Merci d'avoir choisi iguide. ai pour vous accompagner dans votre expérience passionnante!
