Bac Xiu – saveur de café mélange trois cultures

Créé par la communauté chinoise au 20ème siècle, Bac Xiu est apparu comme un exemple intéressant et attrayant de la culture de Saigon - Ho Chi Minh City en mélangeant simultanément trois cultures: chinois, vietnamien et français.

Quelques mots sur l'argent

Bac xiu est une boisson faite à partir de café mélangé au lait, mais le lait est plus que le café. Le mot "bac xiu" vient du cantonais et était couramment utilisé par les Chinois dans la zone de commerce de Saigon - Cho Lon à cette époque. S'il est appelé en entier, il est appelé bac tay xiu phe, dans lequel "bac" signifie blanc, "tay" signifie tasse vide, "xiu" signifie un peu et "phé" signifie café. En termes simples, c'est une boisson faite de lait chaud mélangé avec un peu de café. Café noir et café au lait sont un défi pour les femmes et les enfants, de sorte que les Chinois sont venus avec le plat bac xiu en ajustant le rapport de café et de lait pour rendre plus facile à boire.

Origine de l'argent

Bac xiu peut être considéré comme une boisson qui est un mélange de trois cultures: Chinois - français - vietnamien. Pendant la période coloniale française au Vietnam (1858 - 1954), les Chinois vivant à Saigon semblaient être au début des affaires des magasins, y compris l'ouverture de cafés. Au début, les femmes et les enfants n'étaient pas intéressés à boire du café noir et du café au lait parce qu'ils étaient amers et difficiles à boire. Il y avait même un temps où le lait frais était assez cher, donc les gens utilisaient du lait condensé mélangé à de l'eau chaude.

Peu à peu, le goût amer du café semblait disparaître et donc la boisson d'argent est née (parce qu'elle utilise plus de lait que le café, ce qui aide à réduire l'amertume et crée un arôme unique pour la boisson). De plus, la boisson argentée est également appréciée avec des bâtonnets de pâte frite et du pain frit chaque matin.

Comment faire une pièce d'argent délicieuse

Tout le monde ne connaît pas le secret de faire une délicieuse tasse de café argenté, laissez-moi vous guider. Ai vous révéler la recette tout de suite:

Ingrédient

- Café prêt à boire: 30ml

- Lait condensé: 30ml

- Lait frais non sucré: 100ml

- Outils : Batteur d'oeufs (ou outil de mousse)

Comment le faire

- Étape 1: Ajouter de la glace à 1/3 de la hauteur du verre, puis ajouter 30 ml de lait condensé.

- Étape 2: Ajouter la glace à 2/3 de la hauteur du verre, puis verser 100 ml de lait frais. En outre, si vous voulez que le café argenté ait une saveur spéciale, vous pouvez ajouter environ 5ml de lait de coco.

- Étape 3: fouetter le café dans une autre tasse jusqu'à ce qu'il ait la mousse désirée.

- Étape 4: Verser la mousse de café fraîchement fouettée dans un verre contenant de la glace et du lait. Et c'est tout, vous pouvez en profiter !

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