Thé à café: Les saveurs délicates des hauts plateaux vietnamiens

Le café Arabica provient du plateau de Jimma dans le sud-ouest de l'Éthiopie et du plateau de Boma dans le sud-est du Soudan. Le nom Café Thé vient de sa forme à faible coupe ressemblant à un arbre à thé avec de petites feuilles. Le café est souvent utilisé comme une boisson épice préférée des Vietnamiens et a également des propriétés médicinales. Explorons cette plante tropicale unique avec iGuide.ai!

Nom et caractéristiques du café à thé

Arabica café, également connu sous le nom de café Arabica, a le nom scientifique Coffea arabica L.. C'est une espèce d'arbre de la famille des Rubiaceae, se distinguant par sa modeste hauteur de 6 à 10 mètres, poussant dans des buissons verts luxuriants. Les branches élégantes et symétriques associées aux feuilles ovales pointues, les pétioles courts créent une image à la fois belle et caractéristique. La surface des feuilles est brillante, vert foncé sur la surface supérieure et plus claire sur la surface inférieure.

Temps de floraison et de fruits de Arabica Café

Le café Arabica est brillant avec des fleurs blanches de fin février à fin avril. Les fleurs poussent dans les axils des feuilles, fleurissant comme des pétales de chrysanthème, répandant un parfum doux. Le fruit de café est ovale, changeant de couleur du vert clair au jaune, puis rouge vif, contenant deux haricots avec une teneur en caféine allant de 1 à 2%. La saison des fruits dure de novembre à avril.

Distribution et variétés de café

Le genre Coffea L. contient près de 100 espèces, principalement concentrées en Afrique tropicale. Actuellement, les trois principales variétés de café cultivées sont le café Arabica, le café Robusta (Coffea robusta) et le café Liberica (Coffea liberica). Le café Arabica provient des hautes terres du sud-ouest, avec une petite canopée et des feuilles de thé vert, principalement des variétés comme Mocha et Catimor. Pendant ce temps, le café Robusta et le jackfruit ont différentes caractéristiques des feuilles, comme les feuilles de ...

Conditions de croissance et récolte du café Arabica

Arabica café préfère la lumière et est adapté pour des altitudes de 1000 - 1500 m. Bien qu'il puisse bien pousser sur de nombreux types de sol, le plus idéal est encore le sol de basalte rouge ou le sol soumis à la lave volcanique. Habituellement, environ 3 à 4 ans après la plantation, l'arbre commence à porter des fruits, créant des conditions pour les récoltes de pare -chocs dans des régions comme Dak Lak et Lam Dong.

Pollination et germination du café Arabica

Arabica fleurs de café fleurissent pendant 15-20 jours, principalement pollinisées par les insectes, avec l'auto-pollinisation représentant seulement 10%. Les graines ont un taux de germination élevé, en maintenant le meilleur en 3-6 mois et peuvent être plus longues dans les conditions de stockage à 15° C.

Pièces utilisées et composition chimique du thé à café

Le café Arabica utilise principalement des graines et des feuilles. Les grains de café crus contiennent des glucides, des lipides et des acides organiques, dont les glucides représentent plus de la moitié du matériel médicinal sec. Lors de la torréfaction, le café subit des changements chimiques tels que la réduction de la teneur en eau et la modification des glucides, créant de nouveaux produits chimiques.

Utilisations et notes lors de l'utilisation du café et du thé

Le café et le thé ne sont pas seulement une boisson qui vous aide à rester éveillé et à réduire la fatigue, mais ont aussi des effets médicinaux tels que les diurétiques et les aides digestives. Cependant, boire trop peut causer des troubles digestifs en raison de la caféotoxine produite pendant le processus de torréfaction. Dans la médecine orientale, le café cru est trempé dans le vin pour traiter le rhumatisme, tandis que le café torréfié aide à réduire la graisse et sobre. Les personnes atteintes d'insomnie devraient éviter de consommer du café en raison des effets de la caféine.

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