Chiem Hoa 田鱼酱 - Tuyen Quang的特殊口味

越南的Tuyen Quang是一个具有民族多样性的土地,以其丰富多样的文化以及美食而闻名. 每个民族都有自己的印记,传统风俗习惯已经存在,并经过许多代人的发展. 这使得阮广菜的多样性和独特性. 这片土地上著名的特产之一是Chiem Hoa田鱼酱. 这不仅是传统菜肴,也是泰族数百年来使用的独特药材.

制作这种鱼酱的过程需要13个月,从头3个月在田里养鱼,到接下来的10个月里发酵鱼酱. 这显示了Tay人的耐心和献身精神,创造了奇恩霍亚鱼酱的特殊口味和优秀品质.

在捕捞鱼的前一天,这里的人已经准备了粘糊糊的米,酵母,编织的篮子等原料进行发酵. 粘糊糊的米被制成粘糊糊的米,然后与酵母混合,放入一个篮子中,用香蕉叶排成线,紧紧地孵化. 4天后,粘糊糊的米已经发酵,闻起来像葡萄酒,人们就出去排水田里去抓鱼. 分解鱼肉的步骤也认真执行,避免断断鱼胆膀胱,以免破坏鱼酱. 同时,人们也准备贝儿叶和红米叶,然后切开,洗涤.

发酵的粘糊糊的米被鱼,甘蓝,贝叶,红米叶,和盐混合,然后倒入罐中密封. 10个月后,罐子打开后,来自Chiem Hoa的鱼酱有紫色和香味,有粘稠的米,酵母,甘蓝,贝叶,红米叶.

现今,马母嘉荣已成为阮光的著名特产,也是越南菜的标志. 这种菜肴的开发不仅有助于提高Tuyen Quang的旅游价值,也为国内外游客提供了更好地理解越南特殊烹饪文化的机会.

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