Jedinečná smažená lepkavá ryža v Dong Nai

Hoci nie tradičné jedlo, nafúknutá lepkavá ryža sa stala populárnou na juhu i na severe. To je pravdepodobne kvôli jedinečnosti svojho vzhľadu a talent kuchárov pri príprave tohto jedla, takže ľudia pamätajú na lahodnosť nafúknutej lepkavej ryže v Dong Nai, kedykoľvek sa o tom zmienia.

Lepiaca ryža, známa pokrm pre každého, ale odlišná od obvyklej lepkavej ryže, napučiaca lepkavá ryža je starostlivo a komplikovane pripravená. Keď ľudia spomínajú napučiavanú lepkavú ryžu, často si myslia o Bien Hoa - Dong Nai, ktorá je považovaná za miesto narodenia tohto jedinečného jedla. A "matka" napučiavanej lepkavej ryže je dnes šéfkuchárom v hoteli Dong Nai (bývalá reštaurácia Tan Hiep Quan) už pred desaťročiami.

Puffed lepkavá ryža sa nachádza nielen v high-end reštauráciách, ale stala sa tak populárne, že to možno nájsť v bežných jedlách a večierkoch na vidieku. Väčšina jedálni budú prekvapení a poteší vidieť okrúhle, zlaté tortu umiestnené na stole a potom čašník bude používať nožnice, aby si to ťažké vytvoriť "ball" nafúknuté lepkavé ryže a potom nakrájať na tenké plátky, často sprevádzané pečené kurča alebo pečené kurča so sladkou, bohatou, chrumkavou chuťou.

Hlavnou zložkou na výrobu napučanej lepkavej ryže je lepkavá ryža. Čo robí napučiavanú lepkavú ryžu špeciálnou v porovnaní s inými typmi lepkavej ryže je to, že po uvarení lepkavej ryže sa lepkavá ryža búši a plnené cukrom a fazuľkami, potom vyprážaná, kým nenapučia. Lahodné pečené lepkavé ryžové misky musia mať okrúhle a rovnomerne žlté nafúknuté ryžové koláče, lepkavá ryža nesmie byť tvrdá, ale musí byť mäkká, s miernou tvrdosťou. Pri reze musí byť lepkavá ryža tenká, rovnomerne žltá na oboch stranách a nie kašovitá. Plnka a vyprážanie sú dva najdôležitejšie kroky pri výrobe tohto jedla. Fryer musí byť trpezlivý, zručný a otáčať lepkavú ryžu rovnomerne, aby sa vytvorili okrúhle a rovnomerne napuchnuté lepkavé ryžové koláče, lepkavá ryža je zlatá ako na vonkajšej strane, tak aj vo vnútri, pri reze nie je nadbytočná lepkavá ryža, lepkavá ryža musí byť chrumkavá, keď sa uhryzne, ale stále zachováva jemnosť lepkavej ryže, ľahká sladkosť cukru a aróma kombinovaných zložiek.

V reštauráciách, jedálňach alebo kulinárskych súťažiach je vyprážaná lepkavá ryža často umiestnená do viditeľnej pozície, aby ukázala sofistikovanosť a vzrušenie v procese prípravy, najmä pre šéfkuchárov, aby predviedli svoje talenty a pre jedálne, aby obdivovali transformačný proces z bežnej lepkavej ryže a cukru na veľký, okrúhly, jedinečný lepkavý ryžový koláč, ktorý spôsobuje veľa zvedavosti. Ako mnoho ľudí stál vedľa vyprážané lepkavé ryže panvicu sledovať, "len sa na to pozeráte, že chcete vyskúšať kus.".

S nafúknutou lepkavou ryžou je jedlo nielen naplniť žalúdok, ale aj cítiť starostlivosť, zručnosť, techniku a dušu kuchára, takže nafúknutá lepkavá ryža nie je len jedlo, ale aj umelecké dielo. Puffed lepkavá ryža je milovaný jedálni doma aj v zahraničí, pretože to nie je len jednoduché jedlo, ale aj umelecké dielo v kombinácii so špeciálnou a atraktívnou chuťou.

Vzhľadom na tieto hodnoty, začiatkom marca 2023, Vietnam Records Organization (VietKings) dokončil nominačné dokumenty poslať do Asian Records Organization uznať Dong Nai nafúknutý lepkavé ryže ako jeden z jedinečných a slávnych jedál Vietnamu. Začiatkom apríla 2023 ázijská organizácia rekordov oficiálne uznala Dong Nai vyprážanú lepkavú ryžu za dosiahnutie ázijskej rekordnej hodnoty podľa súboru kritérií.

Ďakujem, že ste si vybrali iguid. ai sprevádzať vaše vzrušujúce skúsenosti!