Užite si špecialitu byvolieho mäsa zavesené v kuchyni

Údené byvolie mäso, tiež známe ako údené byvolie mäso, sušené byvolie mäso,... Vedeli ste, že vyhrievané údené byvolie mäso namočené v omáčke Cham Cheo je neporaziteľný predjedlo pri každom pití!

Údené byvolie mäso. V meste dnes možno málo ľudí vie o tomto lahodnom jedle a nevie, ktorá špecialita provincie je údené byvolie mäso? Nasledujme nasledujúci článok o guide. ai dozvedieť sa viac o tejto jedinečnej lahodné jedlo, takže môžete nájsť včas kúpiť a užiť si to!

1. Pár slov o byvolom chutí

Údené byvolie mäso je typické jedlo thajskej etnickej skupiny. Často nájdete toto byvolie mäso v niektorých provinciách v severozápadnej hornatej oblasti, ako sú: Ha Giang, Lai Chau, Son La, Lao Cai, Dien Bien, Vietnam.

Severozápadne údené byvolie mäso nazývajú byvolí trhaviny mnohí ľudia. Byvolie mäso sa nakrája na veľké kúsky a umyje, potom marinuje typickými koreniami, ako je mac khen, zázvor, chili soľ, biele víno a horúce korenie po dobu 1 až 2 hodín. Potom sa na bambusových tyčinkách zavesí asi 1 meter od dreveného sporáka a vyfajčí 12-15 hodín, kým nebude mať charakteristickú arómu a červenú farbu.

Údené byvolie mäso je kreatívne jedlo Čierneho Thajčanov vo Vietname s cieľom zachovať mäso dlhšie, keď tam nebola žiadna chladnička. Po údení sa kúsok čerstvého byvolieho mäsa môže jesť postupne asi 1 mesiac.

Kúsok byvolieho mäsa visí na kuchynskom stole s pravou severozápadnou chuťou musí spĺňať všetky kritériá arómy, farby a tvaru mäsa. Konkrétne: Chuť správneho byvolieho mäsa zaveseného na kuchynskom stole musí cítiť vôňu dymu zmiešaného s arómou špeciálnych korení.

Štandardný byvolí trhavý by mal byť tmavo hnedý na vonkajšej strane, ale ružový vo vnútri. Aby bol byvolí trhaný správne, musíte ho nakrájať na tenké plátky asi 5 cm. Keď bude dosť suché, byvolie mäso bude mať tvrdý vonkajší plášť. Ak si chcete vychutnať pravú chuť byvolieho škvŕňa, musíte poraziť mäso pred jedením, aby chuť je "uvoľnená.".

2. Prečo má sušené byvolie trhaviny takú zvláštnu chuť?

Údené byvolie mäso má zvláštnu chuť, jedlo, ktoré mnohých ľudí fascinuje, pretože jeho nepikantná chuť, ale má sladkú chuť mäsa a trochu necitlivú chuť, ktorá je ťažké opísať. Údené byvolie mäso, okrem toho, že je vyrobené z čerstvého byvolieho mäsa, jeho špeciálna chuť je tiež vytvorená vďaka niektorým koreniam, ktoré sa nachádzajú len v severozápadných horách, ako sú mac khen semien - druh divokého korenia s veľmi odlišnou pikantnou chuťou z pravidelného korenia, keď sa zje na špičke jazyka, bude to cítiť trochu necitlivé a horúce. Okrem mac khen, toto lahodné jedlo je tiež pridaný s horúcimi koreniami, ako sú čerstvé chili, zázvor, biele víno, ...

Čerstvé a sladké byvolie mäso v kombinácii so slanou chuťou soli a pikantnou chuťou mac khen, chili a zázvor spolu s dymovou vôňou dreveného uhlia vytvára lahodné jedlo, ktoré nikdy nezabudnete po jednom uhryznutí.

3. Ako jesť grilované mäso jednoducho, ale obratne

Najjednoduchší spôsob, ako jesť byvolie mäso, je ponoriť ho do omáčky. Byvolie mäso sa umýva a parí, kým je mierne mäkké (asi 8 minút na 500g). Po parení, čakajte na mäso vychladnúť, potom búchať s pálkou, kým mäkké a roztrhať na kúsky veľkosti uhryznutia.

Zvláštne na tomto spôsobe jedenia je namáčanie s Cham Cheom. Cham Cheo je špeciálna namáčacia omáčka zo severozápadu, vyrobená zo sušených čili, Mac Khen, cesnak, byliny, citrónová tráva, semená Doi, sarčovice, soľ a MSG. Po prvé, chili a cesnak sú grilované, aby sa von arómu, potom zmiešané a rozdrvený so zostávajúcimi korenia.

Kúsok mäkkého a žuvacieho byvolieho škvŕn, namočený s trochou Cham Chea, pikantná chuť sa mieša so sladkosťou mäsa, potom si dúšok vína / piva, nie je nič šťastnejšie, veľmi severozápadné a rustikálne šťastie. Okrem toho, byvolie mäso môže byť spracované aj na šaláty, miešané hranolky, dusené jedlá,... všetko chutné, mali by ste to skúsiť a cítiť.

4. Návrhy pre niektoré miesta kúpiť byvolí trhaviny pri príchode na severozápad:

-6, Street 6, Thanh Binh Ward, Dien Bien Phu City, Dien Bien Province - Hai Tan sušené mäso

Lane 090 Tran Phu Street, Tan Phong Ward, Lai Chau City - Laichaufood

26 Dong Loi Street, Sapa Town, Lao Cai Province - Vietnamská farma

046 Ngu Chi Son, Mesto Sapa, provincia Lao Cai - Xuan Truong Supermarket

Ďakujem, že ste si vybrali iguid. ai sprevádzať vaše vzrušujúce skúsenosti!