Nam Dinh Siu Chau Candy - jedinečná špecialita Vietnamu

Nielen Nam Dinh ľudia, ale aj turisti z celej krajiny, a dokonca aj tí ďaleko od domova, poznať rustikálny, elegantná chuť rustikálneho darčeku - Siu Chau arašidové cukríky. Nedávno, spolu s Bun paličky a Nam Dinh hovädzie rezancová polievka, Siu Chau cukrová bola zaradená do top 100 špeciality a darčeky 2020-2021 pre lahodné jedlá a jedinečné výrobky Vietnamu.

Remeslo výroby arašidových cukríkov Siu Chau Nam Dinh je známe už takmer dve storočia. Dokonca aj názov cukroví vzbudzuje zvedavosť mnohých ľudí. Podľa Nam Dinh ľudí, meno Siu Chau existuje už dlhú dobu a je spojená so slávnou cukrovinkou. Obchod je na Hang Sat Street, ulici s mnohými Thieu Chau ľudí, vedľa Thieu Chau chrámu. Kedykoľvek si ľudia hovoria, ako si kúpiť sladkosti, ukazujú na Thieu Chau Temple. Spočiatku sa to volalo "Kandidový neďaleko Thieu Chau chrámu," ale postupne, pre ľahkú pamäť, ľudia volali to "Thieu Chau cukroví" potom "Sìu Chau" alebo viac jednoducho, Siu cukroví.

Robenie tejto lahodnej sladkosti je umenie. Prísady pre Siu Chau cukríky sú ľahko nájsť, vrátane arašidy, sezam, trstinový cukor, žltá lepkavá ryža a mladá ryža robiť slad. Podľa pani Vu Thi Hoa, majiteľ slávnej značky Siu Chau Kim Thanh Hoa v Nam Dinh, vstupné materiály sú hlavným určujúcim faktorom kvality cukroví.

Nepoužívame veľký typ, ktorý je populárny na trhu. Na výrobu sladu používame čisté ingrediencie z vidieka, ako je napríklad zlatá lepkavá ryža a klíčiaca ryža, sušené, mleté a fermentované lepkavou ryžou. Ružová-koža arašidové odrody sa stráca, takže som rozšírenie sezam a arašidové polia priamo v lokalite produkovať túto hlavnú zložku sám, a povedal tradičný cukroví výrobca.

Arašidy sa starostlivo vyberú, potom sa pretrepú vriacou vodou, aby sa odstránili všetky nečistoty, potom sa pred pražením nechajú uschnúť a odkvapkajú. Podľa tradičných noriem sa arašidy pražia na piesku, aby mali chrumkavú, voňavú chuť bez toho, aby ich spálil éterický olej. Sezam môže byť biela alebo čierna sezam, každý typ bude cukroví lahodné s inou chuťou a farbou. Po pražení sezam a arašidy nechaj ochladiť, olúpať škrupinu, očistiť, potom variť s cukrom a premiešať so sladom.

Variť Siu Chau sladkosti, remeselník musí mať jemný pocit a silné, zručné ruky, a pracovať veľmi rýchlo a rozhodne, pretože cukroví sa varí v krátkom čase. Zruční ľudia budú mať tajomstvo "swapovanie cukru" zabezpečiť chuť zmesi dobre, nie príliš sladké alebo príliš mastné: "Remeselník musí zabezpečiť, že jeho ruky sú pružné, udržuje teplo sporáka stabilné a stabilné počas procesu varenia. A musia vedieť, ako sa pozerať očami, cítiť paličkami, keď sa dosiahne konzistencia zmesi sladového cukru naliať do arašidov a. A každá továreň potrebuje niekoho, kto má skúsenosti s varením sladkostí, aby pochopil tajomstvo. Vyzerá to ľahko, ale každý krok musí byť presný. Pretože ak nie, pri balení nemožno kontrolovať kvalitu výrobku."

Cukríky musia byť ružovo hnedé a jasné ako jantár pri pečení, chrumkavé a voňavé sladkosti. Posledným krokom je naliať horúcu zmes sladkostí na podnos lepkavou ryžovou múkou, aby sa zabránilo vlhkosti a rýchlo ju vylial na tenko a nakrájal na prúžky. Kandidové tyčinky sú krátke, jemne pokryté vrstvou slonovinovej bielej múky, chrumkavé a voňavé, s orechovou chuťou arašidov zmiešaných s ľahkou sladkosťou, ostrosťou sladu, arómou pražených arašidov zmiešaných s vôňou lepkavej ryžovej múky.

Výhodou sladkostí Siu Chau je, že sa nelepí na zuby a je sladká bez toho, aby bola nuda. Dá sa povedať, že nielen je to jedinečná špecialita, pýcha krajiny Thanh Nam kultúry, Siu Chau cukroví je tiež darček spojený s tradičnými vietnamskými rodinami. Naozaj nie je nič zaujímavejšie ako užívať si Siu cukroví s horúcim šálkou lotosového čaju s blízkymi.

Nedávno spolu s Pho Bo Bun Chopticks, Siu Chau cukroví bol zaradený do top 100 lahodných jedál a jedinečné darčeky Vietnamu. Podľa pána Le Tana, tajomníka Vietnamskej kulinárskej kultúrnej asociácie, bude značka Siu Chau arašidových cukroví viac známa na kulinárskej turistickej mape, ak to môže zlepšiť dizajn balenia produktov byť viac pútavý. V súčasnej dobe, pozdĺž ulíc v Nam Dinh, ako Nguyen Du, Truong Chinh, Minh Khai, existuje mnoho cukroví výrobné zariadenia Siu s rôznymi značkami. Cena sladkostí Siu je veľmi rozumná, zvyčajne sa pohybuje od 50 do 200-tisíc VND za box.

Ďakujem, že ste si vybrali iguid. ai sprevádzať vaše vzrušujúce skúsenosti!