Com Lang Vong je kulinárska špecialita Hanoja.

Com Lang Vong je kulinárska špecialita Hanoja a Vietnam všeobecne. Je to typický produkt obce Vong (Hau Hamlet) asi 5-6 km od centra mesta Hanoi, teraz Dich Vong, okres Cau Giay, Hanoi.

Povolanie výroby Com Lang Vong pochádza z legendy: Jedna jeseň pred tisíc rokmi, keď sa začala stáčať ryža, silno pršalo, vietor bol silný, hrádza sa zlomila a najvyššie ryžové polia boli ponorené. Obyvatelia dediny Vong museli odrezať mladé ryžové kvety, priniesť ich domov, opekať ich a postupne ich zjesť, aby odvrátili hlad. Neočakáva sa, že tento neochotný produkt mal svoju vlastnú jedinečnú a veľmi atraktívnu chuť, čo ľuďom v dedine Vong často spôsobuje zábavu každú jeseň.

Povolanie výroby Com Lang Vong pochádza z legendy: Jedna jeseň pred tisíc rokmi, keď sa začala stáčať ryža, silno pršalo, vietor bol silný, hrádza sa zlomila a najvyššie ryžové polia boli ponorené. Obyvatelia dediny Vong museli odrezať mladé ryžové kvety, priniesť ich domov, opekať ich a postupne ich zjesť, aby odvrátili hlad. Nečakane, tento neochotný produkt mal svoju vlastnú chuť, veľmi atraktívne, takže ľudia dediny Vong často robil to vychutnať každú jeseň. Zakaždým, keď to urobili, sa naučili zo svojich skúseností a vytvorili viac, a tak sa Com zrná stali zelenšie, tenšie, lepkavejšie a voňavejšie.

A Com Lang Vong šiel za bambusový plot obce, po darčekových balíčkov a pouličných predajcov pre príbuzných a sofistikované jedlá, potom sa stala vzácnou špecialitou prezentované kráľom Ly dynastie (1009-1225), stal slávny elegantný jedlo ľudu Trang An.

Jesenná plodina zelenej ryže trvá takmer 3 mesiace, počnúc 1. mesiacom 7. mesiaca.

Tradičný proces výroby zelených ryžových vločiek: žať lepkavú ryžu, mlieť zrná, preosiať slamku, opláchnuť vodou, vyberte zhlukové zrná a potom ich nalejte do liatinovej panvice na pečenie. Na udržanie tepla musí byť sporák na praženie zelenej ryže vločiek pokrytý uhoľnou troskou s hrúbkou 15 cm navrchu a s hrúbkou 40 cm na dne, ale nepáľte uhlím (príliš vysokým teplom), ale musia používať palivové drevo (ľahko nastaviť oheň).

Najprv sa peč cez stredné teplo. Keď sú ryžové zrná bledobiele, znížte teplotu. Pražené ryžové zrná miešajte nepretržite, aby sa rovnomerne zohrievali. Pečenie na 30 minút, potom test. Zakaždým si zober 5 zŕn a polož ich na kus dreva. Použite palec na pomasírovanie každého zrna. Ak vidíte kučery 2 a 3 praskliny .

Po pražení, nechajte vychladnúť, vložte do malty a libry, každá dávka je asi 5 kg. Pound po dobu desiatich minút, keď je plevy, naberte ju von, previňte ju znova, libra až 7 krát, zakaždým, v závislosti na tom, či je ryža suchá alebo mokrá, musí existovať riešenie. Piate búšenie musí rozdeliť ryžu na tri druhy: mladú ryžu, mladú ryžu a starú ryžu a každý druh búšenie v posledných dvoch prípadoch zvlášť.

Hotové zelené ryžové vločky sú zabalené do dvoch vrstiev listov. Vnútorná vrstva je vyrobená zo zelených a studených taro listov, aby sa ryžové vločky zo sušenia a straty ich vzácne nefrit zelenej farby; Vonkajšia vrstva je vyrobená z lotosových listov s ľahkou, elegantnou vôňou.

V súčasnosti sa zelená ryža spracováva aj na zelené ryžové koláče a zelenú ryžu sladkú polievku... Jedlá, ktoré nie sú menej chutné, pretože lepkavá aróma zelenej ryže, bohatá chuť zelenej fazule, a chrumkavý tenko krájaný kokos. Zelené ryžové koláče v kombinácii s su se koláčmi sú už dlho nevyhnutným párom koláčov v zásnubných obradoch Hanojčanov.

V Hanoji je veľa miest na zjedenie zelených ryžových koláčov, ale najznámejšie sú zelené ryžové koláče na Hang Than Street. Čo sa týka zeleného ryžového dezertu, zvyčajne sa podáva v malej bielej porcelánovej miske. dezert je riedko uvarený s bielym cukrom a priehľadnou tapiokovou múkou, so zelenými ryžovými zrnkami, slabou vôňou lepkavej ryže a grapefruitovým éterickým olejom, zvláštne lákavým.

Ďakujem, že ste si vybrali iguid. ai sprevádzať vaše vzrušujúce skúsenosti!