Quels aliments les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde devraient-elles éviter?

Les groupes alimentaires suivants ne doivent pas être inclus dans le régime alimentaire des personnes atteintes d'arthrite rhumatoïde (AR).

1. Viande rouge et viande transformée

Les recherches montrent que manger beaucoup de viande rouge (porc, bœuf, viande de chèvre...) et de viande transformée (ham, saucisse, bacon...) augmente les symptômes de RA. La raison en est que ces types de viande favorisent la production d'interleukine-6 (IL-6), de protéine C-réactive (CRP) et d'homocystéine – marqueurs d'inflammation dans le corps.

En outre, une autre étude a également montré que manger beaucoup de viande rouge augmente le risque de polyarthrite rhumatoïde. Inversement, il a été démontré qu'un régime alimentaire faible en viande rouge ou sans viande rouge améliore significativement les symptômes de l'arthrite.

2. Produits laitiers

On nous conseille souvent de boire (ou de manger) des produits laitiers (comme le lait, le yogourt, le fromage, etc.) pour assurer le calcium et la vitamine D adéquats pour le corps. Cependant, le lait contribue également à une augmentation de l'inflammation chez les patients atteints de PR. C'est parce qu'il contient des graisses saturées - un agent inflammatoire.

Si vous voulez toujours garder les produits laitiers dans votre alimentation, choisissez des produits laitiers faibles en gras au lieu de lait entier.

3. Aliments riches en sel

Trop de sel n'est pas juste mauvais pour votre pression artérielle. Si vous avez une PR et prenez des stéroïdes, vos symptômes ont tendance à empirer. Les personnes atteintes de RA devraient viser moins de 5g de sel par jour.

4. Aliments riches en sucre

Manger trop de sucre n'est pas bon pour tout le monde, mais il est particulièrement mauvais pour les personnes souffrant de polyarthrite rhumatoïde. Des études ont montré que consommer trop de sucre peut aggraver les symptômes de RA et augmenter significativement le risque de développer l'arthrite. Dans une étude portant sur 1 209 adultes âgés de 20 à 30 ans, ceux qui ont bu des boissons sucrées au fructose cinq fois par semaine étaient trois fois plus susceptibles de développer une polyarthrite rhumatoïde que ceux qui ont bu peu ou pas de boissons sucrées au fructose.

Le sucre se retrouve dans les bonbons, les boissons gazeuses, la crème glacée, le thé, les gâteaux... et beaucoup d'autres aliments, y compris des aliments « apparemment inoffensifs » comme la sauce barbecue, la mayonnaise...

5. Aliments contenant du gluten

Le gluten est un groupe de protéines présentes dans de nombreux grains comme l'orge, le blé, le seigle et le triticale (un croisement entre le blé et le seigle). Certaines études ont montré qu'un régime sans gluten ou à faible teneur en gluten aide à réduire l'inflammation causée par la polyarthrite rhumatoïde.

Pour limiter la tolérance au gluten, les patients atteints de RA doivent prendre en considération avant de manger du pain, des biscuits, des pizzas, des boissons gazeuses, des édulcorants...

6. Aliments trop transformés

Les aliments hautement transformés comme les fast-foods, les céréales de petit déjeuner et les produits de boulangerie sont souvent riches en grains raffinés, sucres ajoutés, conservateurs et autres ingrédients inflammatoires, qui peuvent tous aggraver les symptômes de l'arthrite.

La recherche suggère que le régime alimentaire commun de l'Ouest (élevé dans les aliments transformés) contribue à l'augmentation du risque d'AR en augmentant l'inflammation et les facteurs de risque tels que le surpoids et l'obésité.

Non seulement cela, dans une enquête menée auprès de 56 personnes atteintes de RA, celles qui ont mangé beaucoup d'aliments hautement transformés ont augmenté leur risque de maladies cardiovasculaires, en raison de la présence d'hémoglobine glycolée (HbA1c) dans leur sang - un marqueur de contrôle de la glycémie à long terme.

7. Alcool

Comme l'alcool peut aggraver les symptômes de l'arthrite, toute personne ayant une PR doit limiter ou éviter l'alcool. La consommation chronique d'alcool est également associée à un risque accru d'arthrose.

De plus, boire de l'alcool pendant que vous prenez des médicaments de RA peut nuire à vos organes. Par exemple, boire de l'alcool en prenant des anti-inflammatoires non stéroïdiens comme l'ibuprofène et le naproxène peut causer des saignements d'estomac et des ulcères d'estomac; boire de l'alcool en prenant de l'acétaminophène, du léflunomide (Arava) ou du méthotrexate peut nuire à votre foie.

8. Organes animaux

Le cœur, le foie et l'estomac animal contiennent beaucoup de phosphore. Manger beaucoup de ça fera sentir la douleur articulaire évidente. Non seulement cela, ils ont aussi gonflement dans leurs genoux et les chevilles, ce qui rend difficile de marcher à cause de la douleur prolongée.

9. Produits de glycation durables

Les produits finis de glycation avancés (AGEs) sont des molécules créées par la réaction entre le glucose (sucre) et les protéines (protéines) ou les lipides (gras). Ils se produisent naturellement dans les aliments non cuits d'animaux, et sont formés par certaines méthodes de cuisson telles que la friture, le rôti, le grillage et la marinade. Les AGE s'accumulent dans des aliments comme la viande grillée, le bacon, le steak frit, le poulet frit, les saucisses grillées, etc. Les frites, le fromage, la margarine et la mayonnaise sont également riches en AGE.

Lorsque les AGE s'accumulent à des niveaux élevés dans le corps, le stress oxydatif et l'inflammation peuvent survenir. Ces deux affections ont été liées à la progression de l'arthrite. En fait, il a été démontré que les personnes atteintes d'arthrite avaient des niveaux d'AGE plus élevés dans leur corps que les personnes sans arthrite.

Remplacer ces aliments par des aliments riches en nutriments comme les légumes, les fruits, les haricots et les poissons. Cela aidera à réduire la quantité totale d'AGE dans votre corps.

10. Assaisonnement épicé

Epices épicées comme le chili, le poivre, la moutarde... sont les "culprits" qui causent la douleur brûlante dans les articulations, rendant les tissus gonflent plus. C'est pourquoi ils ne sont pas recommandés dans le régime alimentaire des personnes souffrant de polyarthrite rhumatoïde.

11. Quelques notes sur le régime alimentaire des patients atteints de polyarthrite rhumatoïde

La création d'un menu approprié est la première étape d'un régime nutritionnel pour les patients atteints de PR. Ensuite, il est important de noter les points importants suivants:

• Équilibrez la quantité de nutriments dans chaque repas : Il est nécessaire de diversifier les plats de nombreux groupes alimentaires, d'éviter de trop manger d'un groupe alimentaire conduisant à manger moins ou complètement éliminer d'autres aliments. L'insuffisance ou l'excès d'un nutriment n'est pas bon pour les patients atteints d'arthrite.
• Faites attention à votre apport calorique quotidien, évitez de manger trop d'aliments entraînant une prise de poids: Surpoids - l'obésité est un facteur de risque majeur d'arthrose. Les personnes ayant un IMC supérieur au seuil normal n'ont besoin que de perdre quelques livres pour réduire la pression sur les articulations, ce qui améliore significativement les symptômes de PR.
• Choisissez la bonne méthode de cuisson : Certaines méthodes de cuisson peuvent conserver plus de nutriments dans les aliments que d'autres. Plus précisément, la vapeur au lieu de bouillir et la friture légère dans des huiles saines au lieu de friture profonde peuvent aider à retenir plus de nutriments. La vapeur au micro-ondes pendant un court laps de temps préserve également le plus de nutriments.

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Références:

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2. Les meilleurs et les pires aliments pour l'arthrite rhumatoïde (AR). (2024, 19 février). WebMD.https://www.webmd.com/rheumatoid-arthrite/ra-foods
3. Ellis, M.E. (2021, 23 septembre). Régime de polyarthrite rhumatoïde: aliments à éviter et conseils de nutrition. Santé.https://www.healthline.com/health/anti-inflammatoire-ra-diet
4. https://tamanhhospital.vn/viem-khop-dang-thap-nen-an-gi-kieng-gi/