Riche saveur de soupe de poisson aigre - Quang Ninh spécialité

Soupe de poisson aigre est l'une des célèbres spécialités de Quang Ninh, Vietnam, non seulement attirer les touristes par son paysage naturel majestueux mais aussi par sa cuisine riche et unique. Cette soupe a un goût fort de l'océan, une combinaison harmonieuse du goût aigre du tamarin, la douceur naturelle du poisson frais et l'arôme des herbes.

Introduction aux anchois

La carpe d'argent vit dans des écoles dans des rivières saumâtres à Dong Trieu. Ce poisson est petit, avec des os de cartilage, environ 8-10cm de long, et son corps entier est blanc pur, avec seulement ses petits yeux ayant des points noirs. La carpe argentée n'est disponible que de façon saisonnière. Après le Tet est généralement le moment où la viande de carpe d'argent est la plus délicieuse, parce qu'à ce moment le poisson vient de traverser une longue période de manque de nourriture, et seulement quand le temps se réchauffe peuvent-ils trouver de la nourriture à nouveau, rendant la viande de poisson ferme et modérément grasse. La carpe d'argent peut être transformée en plusieurs plats différents, mais le plus délicieux est la soupe de carpe d'argent.

Comment faire cuire la soupe aigre avec l'anchois

Mme Nguyen Thai Ha, dans la région de Vinh Hong, Mao Khe, partage comment cuire la soupe aigre avec des anchois avec des ingrédients et des méthodes simples. Les ingrédients comprennent : anchois, tomates, tamarin, vinaigre, oignons, gingembre, ail, oignons, amandes, épices, poudre assaisonnée, poivre, sauce aux huîtres. Légumes crus accompagnés d'épinards, de laitue, de basilic, de coriandre...

Préparer les ingrédients et préprocédés

D'abord, laver les anchois avec de l'eau salée diluée, puis mariner le poisson avec un peu de poudre assaisonnée, du poivre, du sel et de la sauce aux huîtres. Peler les oignons et l'ail. Grattez et écrasez le gingembre. Choisissez et lavez les légumes crus, trempez dans de l'eau salée diluée pendant environ 20 minutes, puis retirez et égouttez.

Traitement de la soupe aigre avec anchois

Lors de la cuisson, faire revenir l'ail et l'oignon, ajouter les tomates et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient molles et mijotées. Pendant ce temps, faire bouillir suffisamment d'eau pour manger avec du tamarin dans un autre pot. Lorsque l'eau ébullition, ajouter les tomates purées et porter à nouveau à ébullition. Déposer le poisson dans l'eau bouillante. Enlevez le tamarin, mash avec un peu d'eau, filtrez le jus et ajoutez-le au pot de poisson. Faire bouillir le poisson pendant environ 5 minutes, ajouter le vinaigre. Ajouter l'assaisonnement au goût, saupoudrer les oignons hachés et l'aneth.

Savourez de la soupe aigre avec des anchois

Après près d'une heure, Mme Ha a rempli la soupe aigre avec des anchois, qui semblaient extrêmement attrayants. Sur le fond de tomates rouges vives mélangées au vert des oignons et de l'aneth, la couleur blanche pure des anchois cuits se distinguait. Prenez un ou deux poissons et mettez-les dans votre bouche, ajoutez de l'aneth ou de la laitue pour la saveur, mâchez lentement de sorte que la viande de poisson fond graduellement et devient sucrée. Ajouter une gorgée de soupe pour sentir clairement le goût aigre, léger de vinaigre mélangé avec la douceur des anchois, créant une saveur élégante, laissant un arrière-goût inoubliable. La soupe aigre avec des anchois devrait être mangée avec du riz chaud. A ce moment, vous sentirez la saveur unique de Dong Trieu anchovies.

L'unicité de la soupe de poisson Dong Trieu air

Soupe de poisson aigre est non seulement une spécialité unique de Quang Ninh, mais aussi un symbole de la cuisine de la région fluviale, imprégné de la saveur de la patrie. Avec la combinaison harmonieuse d'ingrédients frais et une préparation sophistiquée, ce plat saura certainement satisfaire n'importe quel dîner. Que vous soyez un local ou un touriste, profiter de la soupe de poisson aigre une fois laissera une impression profonde, vous faisant vous rappeler pour toujours la saveur élégante et unique de la terre de Dong Trieu. Essayez une fois de sentir la quintessence dans chaque goutte de bouillon, chaque morceau de poisson, et de rendre votre cœur plus attaché à la cuisine vietnamienne.