Découvrir le Nam Cuisine dinh - Carpe crucienne enterrée dans des coques de riz

1. Introduction à la carpe de riz de Nam Dinh

La carpe crucienne enterrée dans le museau de riz est l'un des plats culinaires célèbres, une spécialité de Nam Dinh, attirant de nombreux touristes en venant ici. La carpe crucienne, avec sa saveur délicieuse et ses propriétés fraîches, est utilisée dans de nombreux plats délicieux, mais le plat de la carpe crucienne enterrée dans la coque de riz au Nam Dinh a une saveur spéciale. Ce plat a une carpe crucienne élevée dans la liste des plats typiques de la cuisine vietnamienne.

2. Processus traditionnel de transformation du poisson séché au riz

Les poissons enterrés dans les coques de riz est un plat traditionnel des temps anciens, simplement préparé mais avec une grande saveur. Après avoir été mariné, le poisson sera bouilli dans l'eau pendant environ 2-3 heures pour absorber les épices, puis enterré dans des coques de riz pendant environ 12 heures, créant une saveur unique et délicieuse. Après avoir enlevé les coques de riz, la carpe crucienne sera cuite avec des feuilles de gingembre fraîches, créant un délicieux plat à la noix et attrayant. Un repas chaud avec de la carpe crucienne enterrée dans des coques de riz satisfera certainement tous les dîners, surtout les jours froids d'hiver.

3. Signification culturelle et symbolisme de l'alimentation

La carpe crucienne enterrée dans des coques de riz n'est pas seulement un plat rustique, mais aussi un symbole de belle vie rurale. Dans le delta de la rivière Rouge, quand vient la saison des récoltes, partout est rempli de l'odeur de paille, de riz et de poisson, créant un espace poétique de la campagne vietnamienne.

4. Caractéristiques du plat de carpe crucienne enterrée dans des coques de riz

La caractéristique du plat de poisson séché au riz est la marination soigneuse du poisson avant la fermentation, de sorte que le poisson absorbe les épices uniformément et conserve sa belle couleur dorée. Les épices rustiques comme la canne à sucre, la peau de porc, les feuilles de re, les feuilles de gingembre, les feuilles de curcuma... sont utilisées pour créer une saveur sucrée, grasse et riche pour le plat de poisson.

5. Les ingrédients spéciaux créent des saveurs uniques

Le sel séché au sable, typique des régions de Nam Dinh et de Thaï Binh, joue également un rôle important dans la création de la saveur unique du plat de poisson. L'abondance et la familiarité de ces ingrédients apportent une saveur riche et délicieuse à la cuisine de campagne.

6. Carpe crucienne enterrée dans des coques de riz - Une combinaison harmonieuse d'épices et de culture

La carpe crucienne enterrée dans les écailles de riz est non seulement une combinaison harmonieuse d'épices et de poissons, mais aussi un symbole d'une vie simple, liée à la patrie. Dans le menu des invités, le plat de carpe crucienne braisé dans une sauce de soja enterrée dans des coques de riz est souvent favorisé en raison de sa délicieuse et proche au goût de nombreuses personnes. Pour les touristes, profiter de ce plat est aussi une occasion de mieux comprendre la culture culinaire de Nam Dinh.

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