Tofu puding - jedlo s vietnamskou kultúrou

Tofu puding je obľúbené letné občerstvenie, ktoré milujú všetky vekové kategórie, a to nielen vo Vietname, ale aj v ázijských krajinách. Pôvod tohto názvu nie je známy. Niektorí si myslia, že pochádza z tofu, čo znamená fazuľový tvaroh v čínštine.

Tofu puding sa vyrába z mletých sójových bôbov, filtrovaných na odstránenie buničiny ako tofu, ale opatrnejšie, potom varených a chladených, potom stužených. Pri jedle tofu pudingu pridajte trochu ľadu, aby ste mali misku studeného tofu pudingu, osviežujúceho, svetla na žalúdku, vhodného na ochladzovanie v letnom slnku.

V troch regiónoch ľudia nazývajú toto jedlo vyrobené zo sójových bôbov rôznymi menami. Hanojčania to volajú tao pho, Hai Phongans nazývajú tau pha, Strední Vietnamci to volajú dau tofu, ale južania to volajú tau tofu... V Hanoji sa tao pho jedáva so sladkým sirupom zmiešaným s jazmínom, čo mu dáva miernu arómu. Podobne ako iné jedlá, aj remeslo na výrobu tao pho má vlastnú remeselnú dedinu.

Obec Phu (teraz v oblasti Nghia Do, okres Cau Giay) je považovaná za miesto narodenia tohto jedla v Hanoji. V súčasnej dobe môžu jedálni nájsť mnoho tofu obchodov v tejto oblasti. Predávajúci používa lyžicu alebo škrupinu mušlí na naberanie každej lyžice tenkého tofu do misy, kým nie je hladká a pravá, potom pridá cukor a niekoľko kociek ľadu. Misa štandardného tofu v Hanoji má cukrovú vodu, ktorá nie je príliš sladká, má jazmínovú vôňu, je ľahká a pohodlné jesť.

Tofu v strednej oblasti má trochu drvené zázvor pridané, alebo plátky a umiestnené na vrchole tofu. Na juhu je tofu hustejšie a krémovejšie, často s kokosovým mliekom. Odtiaľ sa narodili aj variácie tofu pokrmov, ako napríklad perlové tofu, karamelové tofu, tofu so želé, lotosové semená atď.

V minulosti sa tofu puding často predával na uliciach so známym volaním "Kto... tuto tofu!" a ozýval sa po uliciach v letných popoludniach, ale toto sa postupne stalo menej populárnym. Hoci bolo predstavených veľa skvelých dezertov, tofu puding, fazuľový tvaroh a tofu si stále zachovávajú svoju vlastnú pozíciu, sú obľúbeným jedlom, ktoré vietnamskí ľudia všetkých vekových kategórií milujú.

V súčasnosti sa vo všetkých troch regiónoch zmenil spôsob stravovania tofu tak, aby vyhovoval čoraz rozmanitejším kulinárskym vkusom jedální. Avšak, v každom obchode, si stále môžete vychutnať klasické tofu misky, podávané s cukrovou vodou a ľadom kocky.

Ďakujem, že ste si vybrali iguid. ai sprevádzať vaše vzrušujúce skúsenosti!