Bohatá chuť polievky z kyslých rýb - Quang Ninh špecialita

Kyslá rybacia polievka je jednou zo slávnych špecialít Quang Ninh, Vietnam, nielen priťahuje turistov svojou majestátnou prírodnou krajinou, ale aj bohatou a jedinečnou kuchyňou. Táto polievka má silnú chuť oceánu, harmonickú kombináciu kyslej chuti tamarindu, prirodzenú sladkosť čerstvých rýb a arómu bylín.

Úvod do sardely

Strieborný kapor žije v školách v brakických vodných riekach v Dong Trieu. Táto ryba je malá, s chrupavky kosti, asi 8-10 cm dlhý, a celé jej telo je čisto biele, s len jeho maličké oči majú čierne bodky. Strieborný kapor je k dispozícii len sezónne. Po Tet je zvyčajne čas, kedy strieborný kapor mäso je najchutnejší, pretože v tejto dobe ryby práve prešli dlhú dobu nedostatku potravy, a len keď sa počasie zahreje môže nájsť jedlo znova, takže rybie mäso pevné a mierne mastné. Strieborný kapor je možné spracovať do mnohých rôznych jedál, ale najchutnejšie je strieborná kaprová kyslá polievka.

Ako variť kyslá polievka so sardelou

Pani Nguyen Thai Ha, v oblasti Vinh Hong, Mao Khe Ward, zdieľa, ako variť kyslú polievku s ančovičky s jednoduchými prísadami a metódami. Ingrediencie patrí: sarčovičky, rajčiaky, tamarind, ocot, cibuľa, zázvor, cesnak, scallions, kôpr, korenie, korenie prášok, korenie, ustricová omáčka. Sprievodná surová zelenina zahŕňa štiepaný vodný špenát, šalát, bazalku, koriander...

Pripravte prísady a predproces

Najprv umyte sardely zriedenou slanou vodou, potom rybu marináte trochou koreniaceho prášku, korenia, soli a ustricovej omáčky. Olúpaj a nakrájaj cibuľu a cesnak. Škrabať a rozdrviť zázvor. Vyberte a umyte surovú zeleninu, namočte do zriedenej slanej vody asi 20 minút, potom odstráňte a odvodnite.

Spracovanie kyslej polievky so sardelou

Pri varení, zhasnite cesnak a cibuľu, pridajte paradajky a zamiešajte, až do mäkkého a mash. Medzitým, variť dostatok vody jesť s tamarind v inom hrnci. Keď voda varí, pridajte kaše paradajky a priveďte do varu znova. Odhoďte ryby do vriacej vody. Odstráňte tamarind, mash s trochou vody, prefiltrujte šťavu a pridajte do rybníka. Rybu uvar asi 5 minút, pridaj ocot. Pridať korenie na chuť, posypať nakrájanú cibuľu a kôpru.

Užite si kyslú polievku s sardinkami

Po takmer hodine slečna Ha dokončila kyslú polievku sardelami, ktoré vyzerali veľmi atraktívne. Na pozadí jasnočervených paradajok zmiešaných so zelenou cibuľou a kôprom vynikla čistá biela farba varených sardel. Zoberte jednu alebo dve ryby a vložte si ich do úst, pridajte kôpru alebo šalát pre chuť, žujte pomaly, aby sa rybie mäso postupne roztopí a stane sa sladkým. Pridajte dúšok polievky jasne cítiť kyslú, ľahkú chuť octu zmiešané so sladkosťou ančoviek, vytvára elegantnú chuť, takže nezabudnuteľný dochuť. Kyslá polievka s ančovičkami by sa mala jesť s horúcou ryžou. V tejto dobe budete cítiť jedinečnú chuť sančov Dong Trieu.

Jedinečnosť Dong Trieu kyslej rybej polievky

Kyslá rybacia polievka je nielen unikátnou špecialitou Quang Ninh, ale aj symbolom kuchyne riečnej oblasti, ktorá je plná chuti domoviny. S harmonickou kombináciou čerstvých ingrediencií a sofistikovanej prípravy, toto jedlo určite uspokojí všetky jedálne. Či už ste miestni alebo turisti, radosť z polievky kyslých rýb raz zanechá hlboký dojem, takže si navždy spomeniete na elegantnú a jedinečnú chuť Dong Trieu krajiny. Skúste to raz cítiť kvintesenciu v každej kvapke vývaru, každý kúsok ryby, a aby vaše srdce viac pripojené k vietnamskej kuchyne.