Uložiť
Zdieľať
Keep reading
overený
Uložiť
Zdieľať
Keep reading
Káva
Preskúmajte kávu Robusta a jej úlohu vo vietnamskom kávovom priemysle. Prečítajte si o jeho jedinečnej chuti a rastúcich podmienkach.
Robusta, tiež známy ako káva Robusta, je jedným z hlavných odrôd kávy na svete, patrí k rodu Coffea paliephora. Robusta spolu s Arabskou kávou tvorí väčšinu celosvetovej komerčnej výroby kávy. Vo Vietname zohráva Robusta dôležitú úlohu v pomoci tejto krajine stať sa druhým najväčším výrobcom kávy na svete. V medzinárodnom meradle predstavuje Robusta menej ako 30% celkovej produkcie, zvyšok je Arabica a jej potomstvo.
Káva Robusta je ľahko rastúce rastliny, ktoré sa darí v tropických podnebí a zvyčajne sa pestuje vo výškach pod 1000 m nad morom. Táto rastlina je vysoko odolný voči teplu a môže prežiť teploty až 36 stupňov Celzia, ale je dosť citlivý na studené podnebie. Najmä káva Robusta vyžaduje, aby zrážky 1200 až 2500 mm ročne dobre rástli.
Robusta je vysoko odolný voči prírodným podmienkam a škodcom vďaka vysokému obsahu kofeínu a chlórogénnej kyseline (CGA), ktorá pomáha rastline účinne bojovať proti hmyzu. Táto vlastnosť robí Robusta rast pomerne rýchlo, trvá len 2 až 4 roky, aby bolo možné zbierať ovocie.
Napriek svojim mnohým výhodám, pokiaľ ide o rast a odolnosť, Robusta Robustachs chuť je silnejšia, silnejšia a horká. Arabica, na druhej strane, sa považuje za viac prémiové vďaka svojej hladkosti, vysokej kyslosti a bohatej aróme. To je čiastočne spôsobené metódou spracovania: väčšina Robusta je sušená, skôr než mokro-spracovaná ako Arabica, čo má za následok bohatšiu chuť s zrnité, drevité alebo zemité poznámky po pražení.
Ďakujem za výber iGuide. ai rozšíriť svoje znalosti a pochopenie sveta kávy!
Ak chcete pridať komentár, prihláste sa. Prihlásiť sa
Buďte prvý, kto okomentuje.
Kurátorovať
Prihláste sa na kurátorovanie
Reagovať na tento príbeh
