Grilované kurča Ban Don - Stredná vysočina kuchyne má veľmi jedinečnú chuť

Kultúra Strednej Vysočiny Vietnamu má nielen gongy, epiky, hudobné nástroje a ľudové piesne, ale aj kulinárske umenie je jedným z faktorov prispievajúcich k vytvoreniu jedinečnej kultúrnej farby.

Grilované kurča Ban Don je rustikálne jedlo etnických menšín v strednej Vysočine, najmä v provincii Ban Don, provincia Dak, Vietnam. Toto jedlo sa stalo špecialitou, ktorú si turisti nemôžu nechať ujsť pri návšteve tejto krajiny.

Charakteristickým znakom kurčaťa Ban Don Grilled je, že je vyrobené z voľne žijúcich kurčiat, ešte mladých, s pevným mäsom. Keď je kurča varené, vonkajšia koža je zlatohnedá a chrumkavá, mäso vo vnútri je mäkké a sladké, a dobre-koreňované. Grilované kura možno jesť s bambusovou ryžou, chili soľou alebo citrónovou trávou soľou, z ktorých všetky sú vynikajúce.

Kuchyňa Strednej Vysočiny má veľmi jedinečnú chuť, ktorá sa nedá zamieňať s ničím iným. Všetky špeciality majú príchuť hôr, lesov, prírody a vyjadriť dušu a každodenný život ľudí strednej Vysočiny.

Grilované kurča Ban Don je rustikálne jedlo etnických menšín, ale toto jedlo sa teraz stalo špecialitou, ktorú si turisti nemôžu nechať ujsť pri návšteve Strednej Vysočiny.

Aby toto jedlo, najdôležitejšou zložkou je kurča. Ak chcete mať lahodné grilované kurča, ľudia Ban Don musia byť veľmi starostlivé vo výchove a výbere kurčiat. Musia to byť pravé sliepky vo voľnom výbehu, ktoré konzumujú najmä vyčerpané potraviny, hmyz atď. Kurčatá vybrané na grilovanie sú novo pestované, asi 1 kg každý. Ak sú kurčatá príliš veľké, mäso bude tvrdé, ak sú kurčatá príliš malé, budú mať zlý zápach...

Sliepky vybrané na grilovanie sú novovyspelé, každý asi kilo. Po vyčistení sa kurčatá nechajú celé, rozrežú sa pozdĺž pŕs a zploštia, marinujú soľou, čili, citrónovou trávou a trochou divokého medu. Zvláštne je, že citrónová tráva sa rozdrví a prefiltruje, aby sa šťava, nie marinuje celým telom. Čím viac citrónovej trávy šťavy, tým lahodnejšie grilované mäso.

Kurča sa marinuje asi 30 minút až hodinu, potom sa pripevní na bambusovú palicu a rovnomerne sa premení na drevené uhlie. Otáčajte kurča každých pár minút, kým sa zmení zlatohnedé a kvapká s bohatým tukom. Len keď sa na to pozriem, stačí ti to na prípravu vody v ústach.

Ak si chcete vychutnať Ban Don grilované kurča so správnou chuťou, musíte ho ponoriť do chili soľ alebo citrónová tráva soľ. Bez ohľadu na druh soli sa musí búchať zeleným lesom chili. Tento typ čili je chrumkavé a voňavé, veľmi atraktívne. Ak zjete grilované kurča s mäkkou, lepkavou bambusovou ryžou, bude to ešte chutnejšie.

V chladných popoludňajších hodinách v horách, zhromažďovanie okolo ohňa uprostred stilt domu, pokojne si vychutnáva lahodné grilované kurča pri počúvaní zvuku vodopádu... Je to skutočne jedlo plné podstaty hôr a lesov.

Toto grilované kurča má veľmi zvláštnu chuť, pretože sladkosť mäsa je úplne zachovaná, nie je miešaná alebo ovplyvnená zvláštnymi chuťami, ktoré prinášajú koreniny ako v Kinh jedlách ľudí. To umožňuje jedálni cítiť všetky prírodné chute mäsa. Najmä, je vyrobený z mäsa etnických menšín kurčiat, toto plemeno kurčiat sa často nazýva vrana kurča, pretože to zvyčajne má čierne perie, čierne nohy a zvyčajne váži menej ako 1 kg / kurča, keď plne dospel.

Ďakujem, že ste si vybrali iguid. ai sprevádzať vaše vzrušujúce skúsenosti!