Au Tau kaša - kvintesencia Ha Giang kuchyne

Kapusta Au Tau je slávna špecialita Ha Giang vo Vietname, vyrobená z koreňa Au Tau - jedovatá zložka. Pod zručnými rukami Mong etnika sa toto jedlo stalo nezabudnuteľným kulinárskym zážitkom.

Aconit a jeho prírodné pestovateľské oblasti

Aconite, ktorý často rastie divoko v horských pohraničných oblastiach severného Vietnamu, ako sú Lao Cai, Tuyen Quang, Ha Giang, Nghia Lo, Cao Bang, Bac Kan, je jedovatá rastlina, najmä koreň. Toxín v koreňi aconit môže spôsobiť necitlivosť v končatinách, ale ak sa spracuje správne, aconit koreň sa môže stať lahodný a výživné jedlo.

História a zložky au tau ovsenej kaše

Krupica Au Tau bola dlho považovaná za špecialitu Ha Giang. Spočiatku bola táto kaša chladným liekom Mongových ľudí, ale neskôr sa stala špecialitou, ktorú mnohí ľudia milovali. Miestni ľudia ho nazývajú Au Tau kašu, pretože je vyrobený z horskej ryže a prasačích nôh, varené s koreňom Au Tau vytvoriť jedinečné jedlo.

Špeciálne spracovanie

Mongovia z Ha Giangu majú tajomstvo premeniť jedovatý au tau koreň na výživné jedlo prostredníctvom prepracovaného spracovania. Po predbežnom spracovaní a olúpaní sa koreň au tau namočí do ryžovej vody cez noc. Potom, au tau koreň je vrieť, kým sa stane mäkký a kašový, vytvára hustú pastu. Tento proces nie je jednoduchý, vyžaduje veľa úsilia a trpezlivosti, aby sa zabezpečilo, že au tau koreň sa spracováva bezpečne a správne. Pri jedení sa kaša nabere do misy, vajcia sa prasknú, cibuľa a perila sa pridajú, dobre sa zmieša a zožerú. Veľký hrniec kaše potrebuje len niekoľko au tau koreňov.

Chuť a pocit

Po uvarení má ovsená kaša au tau tmavohnedú farbu podobnú kašu nížinných ľudí s charakteristickou bohatou, tučnou a voňavou chuťou. Ako liek, au tau kaša má horkú chuť, ako ženšen, ale táto horká chuť v kombinácii s bohatými, žuvanie au tau kusy, miešanie so sladkosťou kostného vývaru a bohatú arómu vajec, vytvára špeciálnu chuť, sladká v hrdle, prináša zvláštne a atraktívny pocit.

Užite si kašu

Kapusta Au Tau je k dispozícii po celý rok a predáva sa len večer. Podľa skúseností miestnych ľudí má kaša najlepší účinok po nočnom spánku. Počas chladných zimných nocí, sedí v teplom priestore pri červenom sporáku, vychutnáva misku Au Tau kaše s horkou chuťou Au Tau, korenisté korenie, vôňa cibule a perily prinesie jedálne do neopísateľnej emocionálnej ríše.

Misa au tau kašu je ako tonikum, ktoré pomáha rozptýliť únavu dňa, prináša hlbší a pohodlnejší spánok. Ďakujem za výber iGuide. ai sprevádzať vás na vaše zaujímavé skúsenosti!