Ninh Sop Lai Chau Getrockneter Schweinefleisch Geschmack des Nordwestens

Getrocknetes Schweinefleisch ist ein traditionelles Gericht der thailändischen Bevölkerung in Lai Chau, mit dem würzigen Geschmack von Chili und Ingwer, dem Aroma von Knoblauch und Mackhen durchdrungen jedes Stück Fleisch auf dem Herd für viele Stunden getrocknet. Diese Einzigartigkeit hat eine unvergessliche Spezialität der Nordwestregion geschaffen. Insbesondere Ninh Sop getrocknetes Schweinefleisch wurde vor kurzem als die einzige typische Spezialität der Provinz Lai Chau in der typischsten vietnamesischen Küche Phase I-2022 ausgezeichnet. Was macht dieses Gericht so berühmt?

Getrocknetes Schweinefleisch ist ein traditionelles Gericht der thailändischen Bevölkerung, oft unverzichtbar während Tet Urlaub. Mit dem Duft von Fleisch, dem würzigen Geschmack der typischen Gewürze, ist dieses Gericht reich und unwiderstehlich. Iss es einmal und du wirst es noch viel mehr essen wollen. Getrocknetes Schweinefleisch bringt nicht nur den besonderen Geschmack des Gerichtes, sondern erinnert auch an die Luft und den Atem der wilden und majestätischen Nordwestberge und Wälder.

Die ethnischen Bevölkerungen im Nordwesten lieben vor allem gegrillte Gerichte, vor allem getrocknetes Fleisch. Getrocknetes Schweinefleisch ist eine dieser Spezialitäten. Ninh Sop getrocknetes Schweinefleisch in Lai Chau wird aus den frischesten Stücken von wilden schwarzen Schweinen hergestellt. Die Verarbeitung ist vollständig manuell, streng nach Verfahren wie sorgfältig Auswahl von Zutaten, in der Regel Muskelfleisch oder Tenderloin.

Das Fleisch wird in Stücke etwa 10cm breit, 15cm lang und 2-3cm dick geschnitten. Vor dem Trocknen wird das Fleisch ca. 1 Stunde mit einer Mischung aus Gewürzen wie Mackhen, Ingwer, Zitronengras, Chili, Doisamen und Weißwein mariniert, dann auf dem Herd zum Rauchen aufgehängt.

Laut den lokalen Menschen ist der Trocknungsprozess einer der wichtigen Schritte, um köstliches getrocknetes Fleisch zu erzeugen. Das Feuer muss einfach genug, nicht zu groß sein, um zu vermeiden, dass das Fleisch außen verbrannt und nicht innen gekocht wird. Das Feuer muss weit weg gehalten werden, der tägliche Rauch aus dem Brennholz und Stroh wird helfen, die Fleischstücke trockener, schmackhafter und verhindern, dass Bakterien eindringen.

Das getrocknete Fleisch ist beliebt, weil das Fleisch aus freilaufenden Schweinen ausgewählt wird, dann mit typischen Gewürzen mariniert und mit Holzöfen geräuchert, wodurch ein einzigartiger Geschmack dieses Landes. Das fertige getrocknete Schweinefleisch hat eine glatte, glänzende rot-braune Farbe auf der Außenseite, und jede Faser von Fleisch ist frisch rosa und süß.

Getrocknetes Fleisch kann sofort gegessen oder für eine lange Zeit gelagert werden, während es weiterhin seinen Geschmack behält. Beim Essen wird es in der Regel gegrillt oder gedünstet, um das Fleisch weicher, heißer und duftender zu machen. Dann mit einem hölzernen Pest, Pfund es, reißen Sie es in kleine Stücke und tauchen Sie es in Chili-Sauce, um den ganzen Geschmack des Nordwesten zu genießen.

Das reiche getrocknete Fleisch kann auch mit Bambusreis kombiniert werden, um einen wunderbaren Geschmack zu schaffen. Der duftende klebrige Bambusreis vermischt sich mit dem reichhaltigen Trockenfleisch, wirklich lecker. Besonders bei kaltem Winterwetter, beim roten Feuer sitzend, jedes Stück Fleisch genießend, in würziger Chilisauce tauchend, breitet sich das Gefühl der Wärme im ganzen Körper aus.

Neben der ursprünglichen Art des Essens, um den vollen Geschmack von getrocknetem Schweinefleisch zu halten, kann Ninh Sop getrocknetes Schweinefleisch auch zu vielen anderen köstlichen Gerichten verarbeitet werden. Gebackenes getrocknetes Schweinefleisch mit wilden Bambus-Shootings ist ein Vorschlag wert zu versuchen. Die Methode ist auch sehr einfach: Das Schweinefleisch ins Wasser geben, in Streifen zerreißen. Blanch frische Wild Bambus schießt in kochendem Wasser für etwa 5 Minuten dann in kleine Streifen reißen. Die Pfanne erhitzen, ein wenig kochendes Öl hinzufügen (nicht viel, weil das Schweinefleisch Fett abgeben wird), getrocknetes Schweinefleisch dazugeben und gut rühren, dann wilde Bambussprossen hinzufügen und rühren, bis sie gekocht werden, Chili zum Geschmack hinzufügen. Wenn Sie Cheo Tauchsauce haben, wird es das gerührte getrocknete Schweinefleisch mit Bambus Triebe köstlicher machen, reich an seinem charakteristischen Geschmack.

Ninh Suppe getrocknetes Schweinefleisch ist eine typische kulinarische Spezialität von Lai Chau. Dieses Gericht kann einfach vorbereitet werden, um den ursprünglichen Geschmack zu genießen oder gerührt mit Bambus Triebe und mit heißem Reis gegessen, das ist auch sehr interessant. Diese Jahreszeit, im ganzen Nordwesten, scheint der Rauch und Nebel über den ganzen Himmel zu hängen, der Wind pfeift allmählich durch die Bambuswände. Mit einer gemütlichen Mahlzeit sitzen, getrocknetes Schweinefleisch genießen, ein paar Tassen Maiswein zu trinken ist wirklich wunderbar.

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