Káva Robusta - sila vietnamskej kávy

Robusta vznikol v západnej Afrike, z belgického Konga, a potom bol priniesol do Javy - Indonézia holandčina a dospel a vyvinul v roku 1876 nahradiť Arabica Typica, ktorá bola náchylná k pádu listov a nízkej produktivity. Vo Vietname je hlavnou kávovary Robusta.

Káva Robusta: Pôvod a charakteristiky

Robusta pochádza z robustného, čo znamená silný. Káva Robusta znamená druh kávy so silnou chuťou, bohatá na kofeín. Robusta káva má vedecký názov Coffea robusta, alebo tiež známy ako V.

V skutočnosti, Robusta je nový druh kávy, ktorý bol nedávno objavený a rýchlo sa stal populárny v mnohých krajinách po celom svete, pretože tento kávovník sa ľahko stará, ľahko pestuje a má vysokú odolnosť voči škodcom a chorobám. Vo Vietname sa káva Robusta nazýva káva Robusta vo Vietname.

Charakteristika kávovníkov Robusta

Kávovníky Robusta sú stromy alebo kríky a zrelé stromy môžu vyrásť až do výšky 10 metrov. Kávové plody sú okrúhle a fazuľa sú menšie ako Arabica fazuľa. Obsah kofeínu v kávových zrnách Robusta je asi 2-4%, zatiaľ čo v kávy Arabica je to len asi 1-2%. Kávovníky Robusta môžu podobne ako kávu Arabica začať zbierať vo veku 3 - 4 rokov. Strom produkuje semená asi 20 až 30 rokov.

Káva Robusta uprednostňuje život v tropických oblastiach, vhodná nadmorská výška na pestovanie stromu je menej ako 1000 m. Preferovaná teplota stromu je okolo 24 - 29 °C, zrážky sú okolo 1000 mm. Kávovníky Robusta potrebujú viac slnečného svetla ako kávovníky Arabica. Káva Robusta má menej kyslú chuť ako Arabica (nižšia kyslosť), ale je horká a sťahovavejšia ako Arabica.

Robusta je vytrvalá a odolná voči chorobám, a preto prináša oveľa viac ako Arabica. Hoci káva Robusta obsahuje vyššie hladiny kofeínu a má menej čistú chuť ako Arabica káva, je považovaná za menejcennú. Vrece kávy Robusta je zvyčajne polovičná cena kávy Arabica.

Charakteristika vône a chuti kávy Robusta

Káva Robusta má mierne prenikavý zápach. Chuť kávy Robusta sa pohybuje od neutrálnej až po veľmi štipľavú. Jeho chuť je často popisovaný ako ovsené vločky-ako. Nepražená káva Robusta vonia ako čerstvé arašidy. Čistá pražená káva Robusta má ľahkú arómu. Keď dobre čuchá, smrdí to ako spálená guma.

Klasifikácia kávy Robusta

Káva Robusta je klasifikovaná sitom, najčastejšie sitom 16 a sitom 18. Sieve 16 má priemer kávového bôbu (alebo veľkosť sito otvoru) 6,30 mm a sito 18 je 7,10 mm. Okrem veľkosti sa berú do úvahy aj iné kritériá klasifikácie podľa vlhkosti, nečistôt, zlomkového pomeru čiernej fazule a pomeru fazule na site.

Káva Robusta vo Vietname je vo všeobecnosti konzistentnej kvality a zdieľa mnoho podobností vďaka rovnakým poľnohospodárskym postupom. Alebo Vietnam tiež exportuje pomerne veľké množstvo R3 25% čierne rozbité # 13 obrazovky kávy do mnohých veľkých tovární na okamžitú kávu na svete.

Káva Robusta vo Vietname

Vo Vietname sa káva Robusta pestuje hlavne v strednej Vysočine, ktorá sa sústreďuje hlavne v piatich stredohorských provinciách vrátane Kon Tum, Gia Lai, Dak Lak, Dak Nong a Lam Dong. Niektoré stredné provincie ako Dong Nai a Vung Tau tiež pestujú kávu Robusta. Vietnam má známe oblasti pestovania kávy Robusta ako Pleiku, Ayun Pa, Buon Ho, Buon Ma Thuot, Dak-min alebo Cu Kuin. Najvýznamnejším z nich je Buon Ma Thuot, v súčasnosti známy médiami ako kávové hlavné mesto Vietnamu.

Káva Buon Ma Thuot Robusta sa okrem toho propaguje aj ako zemepisné označenie kvalitnej kávy Robusta Vietnamu. Okrem toho káva Long Khanh Robusta (v Dong Nai) má aj svoje jedinečné vlastnosti. Najmä niektoré okresy v Ba Ria Vung Tau, pobrežnej provincii, tiež pestujú kávu Robusta a produkujú relatívne dobré výsledky produktivity.

Vo všeobecnosti, v porovnaní s Arabica káva, produkcia kávy Robusta vo Vietname je v súčasnosti veľmi veľké množstvo. Výkon kávy Robusta vo Vietname v špičkových časoch dosahuje 1,5 až 1,7 milióna ton, 25-krát vyšší ako výkon kávy Arabica (60-tisíc ton). Káva Robusta je skutočne sila Vietnamu, pomáha našej krajine stať sa číslom 1 na svete vo vývoze kávy Robusta.

Vietnamci majú zvyk užívať si kávu Robusta

Dá sa povedať, že Robusta je vo Vietname veľmi populárny. Mnohí pijani kávy po celej krajine milujú kávu Robusta. Môže to byť preto, že Robusta je lacnejší ako Arabica alebo ponuka Robusta je hojnejšia. Ale hlavný dôvod určite pochádza z kulinárskych návykov Vietnamcov.

Robusta je tu populárny jednoducho preto, že spĺňa preferencie pijanov. Vietnamská kuchyňa je známa svojou bohatou chuťou vďaka zvyku používať rybiu omáčku a iné druhy rybej omáčky. A Robusta má horkú, silnú, menej kyslú chuť s vysokým obsahom kofeínu, ktorý pomáha zostať bdelý a rýchlo sa stal milovaný mnohých ľudí. Existujú aj rozdiely v metódach praženia, Robusta musí byť pražená tmavá (tmavá pečená) alebo super tmavá (super tmavá pečená) a vo väčšine prípadov sa pridáva maslo, ktoré vytvára bohatú chuť varenej kávy.

Na rozdiel od západu Vietnamci pijú kávu pomaly. Káva sa varí s filtrom a pije sú ochotní sedieť a čakať, buď sám, alebo hovoriť s priateľmi.

Ďakujem za výber iGuide. ai sprevádzať vás na vaše vzrušujúce skúsenosti!