Lang syn pražené bravčové špeciality: unikátny chuť z vysočiny

Lang Son je provincia s bohatou a rozmanitou kulinárskou kultúrou, v ktorej je najvýznamnejším pokrmom pečené bravčové mäso s matnými listami. Toto je tradičné jedlo s typickými vlastnosťami Lang Son. Aby sme sa dozvedeli o tomto pečenom bravčovom pokrme, rozprávali sme sa s pani Pham Thi Thanh Nhai (narodený v roku 1985) v jej dome v oddelení Vinh Trai v meste Lang Son. S viac ako desiatimi rokmi skúseností v tejto profesii, slečna Nhai je zástupcom provincie Lang Son, ktorý sa zúčastňuje mnohých významných kulinárskych súťaží, ako je kultúrna dedina Vietnamských etnických skupín, Nghe An, Hue Festival, prispieva k podpore pražené bravčové s mac mat priateľov všade.

Pani Nhai povedala: "Ak chcete mať lahodné pečené prasa, musí prejsť mnohými etapami. Prvou je vybrať prasa, ktoré musí mať hladké, hrubé a dlhé vlasy s hmotnosťou od 45 do 50 kg, zvyčajne starostlivo vybrané z okresov ako Trang Dinh, Binh Gia, Bac Son. Po výbere prasaťa prichádza štádium spracovania a marinovania korenia. Zložky dať do brucha prasaťa patrí čerstvé mac mat listy, mac mat ovocia, soľ, cukor. Po napchaní korenín bude prasačie brucho zašité niťou, aby koreniny nevypadli. Lang Syn pražené prasa je pražené celé, a farbenie kože je najdôležitejší krok. Opekač obyčajne rozprestiera med a otáča sa rovnomerne, až kým nie je koža hnedá. Prasa sa pečie cez horúce uhlie asi 2-3 hodiny, v závislosti od tepla ohňa a hmotnosti ošípaných."

Pražené bravčové mäso je nielen obľúbeným denným jedlom, ale aj povinnou ponukou na festivaloch, svadbách a pohreboch, ktoré odrážajú kultúru etnických skupín v Lang Son. Pán Hoang Van Pao, predseda Asociácie kultúrneho dedičstva provincie Lang Son, povedal: "Ako provincia susediaca s Čínou, Lang Son kultúra má výmenu, vrátane kuchyne, konkrétne pečené bravčové s mac mat listov.

Toto jedlo sa objavilo v živote ľudí Lang Syna stovky rokov, nielen ako špecialita, ale aj ako ponuka na dôležité sviatky Tay a Nung ľudí. Vďaka tejto jedinečnej vlastnosti, Lang Son pečené prasa potvrdil svoju "značku" v srdciach ľudí po celej krajine."

Ďakujem, že ste si vybrali iguid. ai sprevádzať vaše vzrušujúce skúsenosti!