东奈独有的炒粘饭

虽然不是传统菜肴,但泡泡的黏糊糊的米饭在南方和北方都变得很流行. 这可能是由于它的外观独特,厨师们在准备这道菜时的才华,使人们在每次提到时都会想起东奈的泡泡粘米的美味.

黏糊糊的米饭,是大家熟悉的菜肴,但与通常的粘糊糊糊的米饭不同,泡糊糊糊糊的米饭是精心精心准备的. 当人们提到泡泡粘的米饭时,他们常常想到比安·霍阿(Bien Hoa)-东奈(Dong Nai),这被认为是这个独特菜肴的发源地. 而泡泡粘饭的"妈妈"则是几十年前在今天的东奈饭店(原为谭喜普泉餐厅)做厨师.

泡泡粘糊糊的米饭不仅在高档餐厅中出现,而且变得十分流行,在乡村的普通食堂和聚会中都能找到. 多数餐厅会感到惊讶和高兴,看到一个圆形的,金色的蛋糕放在桌子上,然后服务员会用剪刀用力戳它,制造出泡泡的粘糊糊的米片"球",然后切成薄片,经常伴有烤鸡或烤鸡,具有甜,丰富,脆的味道.

制作泡泡粘糊糊的米的主要成分是粗米. 相比其他种类的粘性米饭, 粘性米饭比较特殊, 一种美味的炒粘糊糊的米饭,必有圆形均匀的黄 puff粉的米饼,粘糊糊糊的米子不得硬,但必须柔软,有适度的硬度. 切时,粘糊糊的米必须薄,两侧均匀黄色,不粘糊糊. 填料和煎料的过程是制作这道菜的两个最重要的步骤. 煎饼者必须耐心,熟练,并平均旋转粘稠的米片,以创造圆的,均匀的膨胀的粘稠的米饼,粘稠的米片在内外都是金色的,切时没有多余的粘稠的米片,被咬时粘稠的米片必须脆脆,但仍保留粘稠的米片的柔软性,糖的淡甜度和结合成份的香味.

在餐厅,食堂或烹饪比赛中,炸粘米经常被置于显眼的位置,以显示准备过程中的精致和兴奋,主要供厨师炫耀其才华,供餐者欣赏从普通粘米和糖转化为大型,圆形,独特的粘米蛋糕的转变过程,引起很多好奇. 许多人站在炸的粘糊糊的米锅旁边观看,"只是看着它让你想试试一块".

加上泡泡粘糊糊的米饭,吃饭不仅是为了填饱肚子,也是为了感受厨师的细心,技巧,技巧和灵魂,所以泡泡粘糊糊糊的米饭不仅是一种菜肴,而且是一种艺术作品. 无论是国内还是国外的餐馆都喜欢这种口味.

由于这些价值,2023年3月初,越南唱片组织(越南语:Huyện Huyện Huyện)完成了提名文件,寄给亚洲唱片组织,承认董乃波德油炸粘糊糊的米饭是越南独有的著名菜肴之一. 2023年4月上旬,亚洲唱片组织正式承认董乃 puff的油炸粘糊糊大米根据其设定的标准实现了亚洲唱片价值.

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