Banh te - Bac Ninh的Cho村风味简单但令人印象深刻

以独特、美味和独特的传统方式制作蛋糕,越南巴克宁省延坪县Cho镇Cho村的Banh Te是一种生锈的乡村礼物,但其中含有金赫巴克地区丰富而难忘的味道.

班德朗乔的区别

Banh te不是一个奇怪的蛋糕, 但当享受 Banh te 从 周村,每个人都有特别的味道 与香味肉,脆脆和咀嚼的木耳蘑菇,和胡椒的香味相结合,蛋糕地壳柔软且咀嚼,形成了独特而不同的口味. 在延坪区有生产美味的班德(Banh te)传统村落,如Ngo Noi, Nghiem Xa, Phu Luu, Tien Tra等村落都统称为Cho村.

现代生活中的班德

过去,banh te通常是在Tet期间制作的,但是现在,这种生锈的banh te已经成为游客想要买来享受或送给朋友和亲戚的珍贵礼物. Banh te在寒冷的日子里、在婚礼、订婚和乡村节日里消耗很多。 平均每日有数万个蛋糕在市场上销售,给当地人带来了可观的收入.

Banh Te的成份和价格

主要原料是好米饭,木耳蘑菇,干葱,以及一些容易找到的香料,乔村的Banh Te从五到六千越南盾/每件价格上. 对于特殊订单,价格可达8~10千VND/件.

Banh Te Lang Cho的生产工艺

制作banh te的工作看起来很简单,但制作蛋糕的过程非常复杂. 每一个简单而生锈的banh te 似乎都反映了Kinh Bac妇女的勤奋、技能和勤奋。 要创造真正的Cho村的banh te,它必须经过一个复杂和细致的过程。 从选择大米,过滤面粉,排水面粉,制造填料的所有阶段,都必须经过干净的工作过程,以避免蛋糕变得酸或变质.

原材料准备阶段

从原料开始,用来制作banh te的米是优良的米类,包括四大类型:CR203,C70,DV108和Khang Dan. 大米被浸泡和彻底冲洗,然后被打成面粉。 面粉再浸入水中3天,并排出3-4次去除酸水和清液. 面粉必须具有适当的酸味和弹性,用于制作banh te.

使班德充电

填充扮演着重要的角色,它是决定班德朗乔的味道的因素. 为了有美味的填料,肉被选为肩肉或瘦肉,切片或地面. 木耳蘑菇被浸泡和冲洗,用干葱或鲜葱切成薄条状. 肉被搅拌,直到煮熟,然后加入木耳蘑菇,在加入胡椒和洋葱之前,搅拌得非常好.

包装和烹饪

然后,新鲜的绿色杜鹃叶用来包装米粉和填料. 蛋糕完全用蒸汽在蒸汽机中蒸煮,没有被浸泡在水中,有助于保存其特有的风味和美味.

体验班德朗乔的味道

在享受时,每个餐厅肯定都能感受到简洁,生锈和难忘的丰富风味,背负着越南乡村美食的灵魂. 感谢您选择iGuide 作为您的同伴 在这个美妙的烹饪旅程!