螃蟹蛋糕——Bac Ninh的特长,在许多人中引起记忆

蟹米糕曾是河内古代民俗的美味小吃. 可惜没人再卖了,可能已经忘记了。 然而,在唐夏村(越南巴蜀地区万安病房),蟹米糕仍被认为是一种特产,名声大噪,吸引了游客的注意.

水稻和面粉制备过程

这道菜具有独特的清新口味,由最好的白乡米制成. 大米浸泡在井水中约3小时以软化,然后在磨坊中猛击. 磨后,面粉至少需要浸泡2天的水中. 之后,按着面粉用干净的白布清洁水,确保面粉具有适当的粘度和弹性. 这种面粉被倒入一个铸铁锅(唐夏人通常使用5kg的面粉/锅),然后通过添加石灰水来塑造蛋糕,使蛋糕变得脆脆.

稻米蛋糕烹饪技术

将蛋糕沸腾的技巧也是非常重要的,因为如果火烧在锅前部或锅底中部,锅就会烧掉,蛋糕也可能被烧掉. 烹饪蛋糕的人的技巧是结合搅拌钱和调整火,使蛋糕锅沸腾,柴火在锅周围均匀燃烧,而不集中在中间. 在三小时后 用筷子的尖端测试蛋糕 如果面团以圆柱状流动,与手触摸时感到干燥,面团保留其弹性和坚韧性,然后继续将蛋糕倒在香蕉叶或托盘上冷却.

把米糕和蟹汤结合起来

这种Banh duc的特性比Banh duc加载花生的特性要多很多——如果吃时没有蟹肉糊,就会非常粗糙. 但与芳香蟹面结合后,口味变得不同,成为唐霞村的特产. 蟹肉糊食用banh duc必须为田蟹,大蟹被碾碎,过滤仔细,在沸腾前用一点盐调味. 螃蟹锅下的热量需要调整到几乎沸腾的时候,当螃蟹粘贴物浮起时,减少热量,再煮30分钟左右.

加工蟹汤

炒葱至香和金,再加番茄和搅拌炒至软,再倒入蟹汤中. 还可以加入一些大象脚Yam或酸味耳果来增强蟹汤的口味.

蟹饼的展示和享受

现在,米糕用刀切成薄片,整齐排列在陶瓷碗中,配以混合蔬菜,如分水菠菜,生菜,越南香草,越南卷饼,越南卷饼,香蕉射击... 并在整个碗中均匀地倒入热蟹汤. 与蟹肉汤的米糕碗仍然保留着其脆脆和坚韧的气质,但吸收了蟹肉汤的所有精髓,创造了一种清新,浓郁的口味,满足了餐厅的灵魂. 吃蟹肉汤的米糕时,还可以用甜美灵魂的泉水听金巴果的女人 何歌声免费服务.

全味的额外用途

手持一碗班氏调料,在碗中加入一些豆芽,芥子绿和蒸蟹脂肪,然后将绿葱洒在顶部,倒汤灌碗,再加入一勺蒸熟的辣椒和虾糊,用切碎的生菜来食用,餐厅会充分感受到这种菜肴的特殊味道. Banh duc rieu cua具有平滑,凉爽和独特的风味. 这道菜很适合吃 当它仍然是热的, 特别是在寒冷的日子, 让你真的很满意.

这是读者的点心食谱,不是唐霞村的传统食谱. 仅仅用几个简单的步骤,一点献身精神和时间,你完成了自己独特的Banh Duc Rieu菜. 谢谢你选择了iGuide. 陪着你的有趣经历!