Kim Long Wine Village so 600 rokmi histórie

Kim Dlhá obec patrí obci Hai Que (okres Hai Lang, Quang Tri), s históriou 600 rokov. Vinotéka sa narodila pred 200 rokmi, slávna od feudálnych dynastií, známa počas francúzskeho koloniálneho obdobia a vyvinula sa dodnes.

Podľa Dai Nam Nhat Thong Chi zostavený za vlády kráľa Tu Duca, v ôsmom zväzku miestneho oddelenia výrobkov, to bolo poznamenal: "Kim Long víno v Hai Lang, Quang Tri je najlepší." To prispieva k slávnostnosti a povesti kedysi slávnej pozície Kim Long vína.

Počas francúzskeho koloniálneho obdobia, po prieskume mnohých vinárskych dedín v strednej oblasti, si Francúzi vybrali oblasť Kim Long, obsadili všetky továrne a založili vinársku spoločnosť Xika. Víno bolo fľašované, namočené do studenej vody, potom odvezené loďou do rieky Vinh Dinh a prepravené do rieky Hue pred tým, než bolo odoslané do Francúzska veľkými loďami a vyvezené po celom svete. Francúzi priniesli túto technológiu späť do svojej krajiny pre výrobu, ale boli neúspešné.

Dnes ľudia Kim Long, ktorí sa starajú o historickú povesť, zachovávajú tradičný spôsob výroby vína. Po 5 dňoch a nociach nepretržitého namočenia 3 kg ryže produkuje jeden liter vína.

Víno sa vyrába metódou "na báze vody." Ryžové víno sa nachádza v medenom hrnci, oheň spôsobuje vzostup alkoholovej pary a keď sa stretne so studenou vodou v drevenom hrnci, kondenzuje sa do vína. Destilácia musí zabezpečiť stály oheň a stabilné teplo do medeného hrnca. Kim Dlhí ľudia si vyberajú kasuarina, druh stromu, ktorý rastie na piesku a má pevný kmeň, ktorý horí pomaly, ako palivo na výrobu vína.

Kim Dlhá dedina má 300 domácností vyrábajúcich víno s výkonom 3-5 litrov/domácnosť/deň, čo ročne zarába približne 2 miliardy VND. "Vino vyrobené je distribuované domácnosťami do mnohých provincií a miest po celej krajine. V súčasnej dobe remeselná dedina stavia značku, ktorá prinesie víno do systému supermarketov, obchodov... rozširuje trh po celej krajine na zvýšenie predajnej ceny a zvýšenie príjmu pre domácnosti vyrábajúce remeslo.

Ďakujem, že ste si vybrali iguid. ai sprevádzať vaše vzrušujúce skúsenosti!