Objavte osviežujúcu chuť krabej polievky Hanojského štýlu

Medzi mnohými jedlami z celého sveta, ktoré sa zhromaždili v Hanoji, môžu ľudia jesť, aby zmenili svoj vkus, ale krabie polievka je stále dlho milovaná mnohými ľuďmi. Poďme sa dozvedieť o tejto pamätnej jedlo s iGuide!

Charakteristika Hanojskej krabej polievky

Hanojská krabia polievka má mimoriadne sofistikovaný štýl a veľmi jedinečnú osviežujúcu chuť. Krabie polievka je veľmi chutné v každom ročnom období, ale len v horúcom lete, ako je tento môžeme vidieť, že môžeme byť nudiť s "celý svet," ale stačí misa krabie polievka jesť niekoľko misy ryže, majú silu "bojovať" hrozné teplo. Krabie polievka s vermicelli, krabie polievka s jutou a squash, krabie polievka s rannou slávou kvety... sú nielen lahodné, výživné jedlá, ktoré idú dobre s ryžou v letných dňoch, ale tiež evokujú nostalgiu pre krajinu.

Spracovanie krabej polievky

V lete, pod spaľujúcim slnkom, sú polia úrodné a zelené, kraby vychádzajú z ich nory a prichádzajú na breh. Je to najväčší a jediný zber poľných krabov roka. Hanojské gazdinky sú obzvlášť obľúbené.

Fáza prípravy surovín

Krabie polievka je sofistikované, komplikované, starostlivé jedlo, každý krok vyžaduje zručnosť a skúsenosti. Od olúpania zástery po olúpanie škrupiny, búšenie tela s trochou soli, aby sa zabránilo striekanie, až po vyberanie krabie tuk s plochým bambusovou palicou. Filtrovanie kraba tiež vyžaduje... majstrovskú zručnosť žien v domácnosti. Pridajte dostatok vody, miešajte okolo, aby sa zvyšok kraba usadí na dne a mäso pláva na vrchole; Nakloňte hrniec tak, aby krabie mäso šťava preteká do iného hrnca; Potom stlačte rezíduum vysať mäso šťavu; Potom pridajte viac vody, premiešajte a prefiltrujte znova, pretože ak vynecháte nejakú sladkosť, budete cítiť vinný na vidieku.

Metóda spracovania krabej polievky

Pokiaľ ide o varenie krabej polievky tak, že krab tuk stuhne do pevného bloku a pokrýva celý hrniec bez prasklín alebo čipov, to tiež vyžaduje veľa úsilia a oddanosti od kuchára. Príliš málo tepla nie je dobré, a príliš veľa tepla rozbije krabie tuk blok. Tajomstvo spočíva v tom, že paličky hýbu v jednom smere a miernou rýchlosťou. Musíte zamiešať blízko dna hrnca tak, aby krabie mäso nelepilo na dno a malo čas plávať na povrch a potom držať spolu. Pri miešaní musíte ochucovať krabí tuk, aby bol sladký a bohatý. Akonáhle krabie tuk pláva, musíte obrátiť teplo na veľmi nízku úroveň.

Tajomstvo varenia krabej polievky Hanoi

Pri varení kyslej polievky Hanoi ženy rozmiešajú panvicu paradajok a potom jemne otvoria malú medzeru v blízkosti okraja hrnca, aby každý kus vložili do hrnca vody. To je preto, aby sme si vážili integritu povrchu kraba. Najemno nasekaná cibuľa sa zmäkne nad stredne vysokým teplom až do zlate hnedej, potom sa pridá miska krabieho tuku. Keď panvica scallion oleja padá a vonia voňavé, dobre miešajte a znížiť teplo.

Typická príprava

Hanojské ženy sú veľmi zručné, tajomstvo sfarbenie krabie versmicelli polievka s jarnou cibuľou je tiež výsledkom mnohých rokov varenia. Zelená polovica je nasekaná a posypaná na misku. Biela polovica sa nakrája na kúsky veľkosti prsta a potom sa usmaží v panvici s vriacim bravčovým tukom. Keď sú bravčové a jarné cibule zlaté, pridajte krabí tuk. To všetko vytvára jedinečnú arómu, ktorá sa nedá zamieňať s krabou versmicelli polievkou na iných miestach.

Tajomstvo octu

Pokiaľ ide o to, ako urobiť ocot kyslý, to tiež vyžaduje zručný človek, aby bol schopný zvládnuť rýchlo. Krabia polievka musí mať arómu octu. Ak je grilovaná šípka, bude lahodná. Len maličký, inak už nebude miesto pre ocot. Pridaj kocku kamenného cukru, nakrájaj na tri kúsky a daj kúsok do krabej polievky. Má veľmi ľahkú sladkosť vyvážiť kyslosť a prenikavú chuť kraba.

Užite si krevety pasty

Krabia polievka Hanoi závisí aj od chuti každého človeka. Niektorí ľudia hovoria, že krevetová pasta je nevyhnutná, ale len trochu. Čas pridať krevety pasta musí byť tiež vybraný. Ak ho dáte do hrnca vriacej krabej polievky, bude to príliš silné a nepríjemné. A keď je polievka prinesená k stolu a ochladená, pridaním krevetovej pasty bude ryba. Takže skúsení kuchári sú tí, ktorí naberú krabiu pastu do misy, posypú cibuľu navrchu a keď je miska plná, pridajú iba krevety.

Užite si surovú zeleninu

Krabie polievka je naozaj chutné, keď sa podáva so surovou zeleninou. Mierna chuť kukuričného šalátu, vietnamský šalát nakrájaný na dlhé prúžky. Vietnamský koriander je tiež nasekaný na malé kúsky. Vietnamský koriander je rozdelený na tri časti. Vietnamská kôpor je vybraná do segmentov. To je už dosť chutné. Ale ak existuje niekoľko rozštiepených stebiel vodného špenátu, niekoľko banánových kvetov a banánových stoniek namočených vo vápennej vode, aby boli naozaj biele, bude to ešte chutnejšie. Niekoľko bielych fazuľových klíčkov pridá väčší záujem.

Špeciálne jedlá z krabej polievky

Ak varíte krabiu polievku s jutou a luffou, krabiu polievku s kvetmi mučenky... potom, keď krabí tuk vytvorí hrudku a pláva na vodnej hladine, šéfkuchár ju obratne naberie do misy. Krabí tuk je miešaný s vyprážanou cibuľou, kým zlatý a voňavý, potom ho vložte do polievky. Keď polievka varí, pridajte umytú a nasekanú jutu, olúpané a plátky luffa alebo kvety mučenky, ktoré boli vybrané a umyté.

Perfektná zhoda

Keď sa pracovitá žena uvarí v správnej miere, rýchlo ju vloží do misky a pridá do tácky celú krabiu pastu. Krabská polievka s lisovanými solenými baklažánmi alebo rýchlou soľou je naozaj dokonalá kombinácia, takže ryža "tečie do úst a ide rovno do žalúdka.".

Vývoj trhu a pohodlie pre ženy v domácnosti

V súčasnosti, s rozvojom trhového hospodárstva v Hanoji, je proces prípravy krabov pre ženy v domácnosti vhodnejší. Predajcovia čerstvých krabov môžu pripraviť kraby tak, že ich ošúpajú, búšia alebo brúsia, filtrujú krabiu šťavu a odstraňujú krabí tuk. Alebo supermarkety predávajú mrazené zemné kraby pre zaneprázdnené ženy v domácnosti, aby si vzali domov a varili pre svojich manželov a deti v letné popoludnie.

Sofistikovanosť pri spracovaní krabej polievky

Svedkovia Hanojčania sa pripravujú a tešia z krabej polievky, a preto skutočne obdivujeme starostlivé a zručné dielo. Každá misa polievky je ako farebné umelecké dielo, s mimoriadne lahodnou, bohatou, ale osviežujúcou chuťou. Je to rustikálne, obľúbené jedlo, ktoré má štatút špeciality a sprevádza nostalgiu tých, ktorí sú ďaleko alebo prekvapujú a podmania ľudí z iných miest do tejto krajiny. Ďakujem za výber iGuide. ai preskúmať tento jedinečný kulinársky roh!