Откройте для себя освежающий вкус ханойского крабового супа

Среди множества блюд со всего мира, собранных в Ханое, люди могут поесть, чтобы изменить свой вкус, но крабовый суп по-прежнему любим многими людьми. Давайте узнаем об этом запоминающемся блюде с помощью iGuide!

Особенности ханойского крабового супа

Крабовый суп Ханоя имеет особенно сложный стиль и очень уникальный освежающий вкус. Крабовый суп очень вкусный в любое время года, но только в жаркое лето, как это, мы можем видеть, что нам может быть скучно со «всем миром», но просто нужна чаша крабового супа, чтобы съесть несколько чаш риса, иметь силы «бороться» с ужасной жарой. Крабовый суп с вермичелли, крабовый суп с джутом и сквошем, крабовый суп с цветами утренней славы... это не только вкусные, питательные блюда, которые хорошо сочетаются с рисом в летние дни, но и вызывают ностальгию по сельской местности.

Обработка крабового супа

Летом под палящим солнцем поля плодородные и зеленые, крабы выходят из нор и выходят на берег. Это самый большой и единственный урожай полевых крабов в году. Мясные, богатые икрой крабы особенно любимы домохозяйками Ханоя.

Стадия подготовки сырья

Крабовый суп – это изысканное, продуманное, тщательное блюдо, каждый шаг требует мастерства и опыта. От отслаивания фартука до отслаивания скорлупы, удара по телу небольшим количеством соли, чтобы предотвратить брызги, до выделения крабового жира плоской бамбуковой палкой. Фильтрация краба также требует мастерства домохозяек. Добавьте достаточно воды, перемешивайте вокруг, чтобы остаток краба оседал на дно, а мясо плавало наверху; Наклоните горшок так, чтобы сок крабового мяса переливался в другой горшок; Затем выжмите остаток, чтобы слить мясной сок; Затем добавьте больше воды, перемешивайте и фильтруйте снова, потому что, если вы пропустите какую-либо сладость, вы чувствуете себя виноватым по отношению к сельской местности.

Метод обработки крабового супа

Когда дело доходит до приготовления крабового супа, так что крабовый жир затвердевает в твердый блок и покрывает весь горшок без каких-либо трещин или чипсов, это также требует много усилий и преданности от повара. Слишком мало тепла не хорошо, и слишком много тепла сломает блок крабового жира. Секрет в том, чтобы перемешивать палочки по кругу в одном направлении и с умеренной скоростью. Вы должны перемешиваться близко к нижней части горшка, чтобы мясо краба не прилипало к нижней части и успевало всплывать на поверхность, а затем слипаться. Во время перемешивания вы должны приправлять крабовый жир, чтобы сделать его сладким и богатым. Как только крабовый жир плавает, вы должны повернуть тепло вниз до очень низкого уровня.

Секрет приготовления ханойского крабового супа

При приготовлении кислого супа ханойские женщины перемешивают кастрюлю помидоров, а затем мягко открывают небольшой зазор возле края горшка, чтобы положить каждый кусок в горшок с водой. То есть лелеять целостность поверхности крабового жира. Прекрасно измельченный лук процеживают при средней температуре до золотисто-коричневого цвета, затем добавляют миску крабового жира. Когда кастрюля масла скалиона шипит и пахнет ароматом, хорошо перемешивайте и понижайте тепло.

Типичная подготовка

Ханойские женщины очень умелые, секрет окрашивания краба вермичелли супом с весенним луком также является результатом многолетней кулинарии. Зеленую половину рубят и посыпают на чашу. Белую половину разрезают на куски размером с палец, а затем жарят в кастрюле с кипящим свиным жиром. Когда и свиной жир, и весенний лук золотистые, добавьте крабовый жир. Все это создает уникальный аромат, который нельзя спутать с крабовым супом вермичелли в других местах.

Секрет уксуса

Что касается того, как сделать уксус кислым, это также требует умелого человека, чтобы иметь возможность справиться с ним быстро. Крабовый суп должен иметь аромат уксуса. Если есть на гриле arrowroot, это будет вкусно. Просто крошечный, иначе места для уксуса не останется. Добавьте каменный сахарный куб, разрежьте на три куска и положите кусочек в крабовый суп. Он имеет очень легкую сладость, чтобы сбалансировать кислость и острый вкус краба.

Наслаждайтесь креветочной пастой

Ханойский крабовый суп также зависит от вкуса каждого человека. Некоторые люди говорят, что креветочная паста незаменима, но только немного. Время для добавления креветочной пасты также должно быть выбрано. Если положить его в горшок с кипящим крабовым супом, он будет слишком сильным и неприятным. А когда суп поднесут к столу и остудят, добавление креветочной пасты сделает его рыбным. Так, опытные шеф-повара - это те, кто втыкает крабовую пасту в чашу, посыпает сверху лук, а когда чаша заполнена, добавляйте только креветочные пасты.

Наслаждайтесь сырыми овощами

Крабовый суп очень вкусный, когда его подают с сырыми овощами. Немного вяжущий вкус кукурузного салата вьетнамский салат разрезают на длинные полоски. Вьетнамский кориандр также разрезают на мелкие кусочки. Вьетнамский кориандр разрезают на три части. Вьетнамский укроп подбирается по сегментам. Это уже достаточно вкусно. Но если есть несколько шпинатных стеблей, несколько прядей банановых цветов и банановые стебли, пропитанные известковой водой, чтобы сделать их действительно белыми, это будет еще вкуснее. Несколько ростков белых бобов добавят больше интереса.

Специальные блюда из крабового супа

Если вы готовите крабовый суп с джутом и люффой, крабовый суп с цветами пассифлоры ... тогда, когда крабовый жир образует комок и плавает на поверхности воды, шеф-повар умело вытащит его в миску. Крабовый жир перемешивают жареным луком до золотистого и ароматного, затем помещают в суп. Когда суп закипит, добавьте вымытый и нарезанный джут, очищенную и нарезанную люффу или цветы пассифлоры, которые были собраны и вымыты.

Идеальный матч

Когда его готовят в нужной степени, трудолюбивая женщина быстро помещает его в миску и добавляет всю крабовую пасту в поднос. Крабовый суп, съеденный с прессованным соленым баклажаном или быстрой солью, действительно является идеальной комбинацией, заставляя рис «попадать в рот и идти прямо в желудок».

Развитие рынка и удобство для домохозяек

В настоящее время с развитием рыночной экономики в Ханое процесс приготовления крабов удобнее для домохозяек. Свежие продавцы крабов могут приготовить крабов, отдирая раковину, измельчая или измельчая крабов, фильтруя крабовый сок и удаляя крабовый жир. Или супермаркеты продают замороженных молотых крабов для занятых домохозяек, чтобы они брали их домой и готовили для своих мужей и детей.

Изощренность в обработке крабового супа

Будучи свидетелями того, как ханойцы готовят и наслаждаются крабовым супом, мы искренне восхищаемся тщательной и умелой работой. Каждая чаша супа похожа на красочное произведение искусства с особенно вкусным, богатым, но освежающим вкусом. Деревенское, популярное блюдо, имеющее статус специальности, сопровождающее ностальгию тех, кто находится далеко или удивляет и увлекает людей из других мест на эту землю. Спасибо, что выбрали iGuide. Исследуйте этот уникальный кулинарный уголок!