Каша Au Tau - квинтэссенция кухни Ha Giang

Каша Au Tau – это знаменитое специализированное блюдо Ha Giang, Вьетнам, изготовленное из корня Au Tau – токсичного ингредиента. Под умелыми руками народа Монг это блюдо стало незабываемым кулинарным опытом.

Аконит и его естественные зоны выращивания

Аконит, который часто дико растет в горных пограничных районах северного Вьетнама, таких как Лао Цай, Туйен Куанг, Ха Джанг, Нгия Ло, Цао Банг, Бак Кан, является ядовитым растением, особенно корнем. Токсин в корне аконита может вызвать онемение в конечностях, но при правильной обработке корень аконита может стать вкусным и питательным блюдом.

История и ингредиенты каши au tau

Каша Au Tau долгое время считалась специализацией Ha Giang. Изначально эта каша была холодным средством монгов, но позже стала любимым многими блюдом. Местные жители называют его кашей Au Tau, потому что она сделана из риса и свиных ног, приготовленных с корнем Au Tau, чтобы создать уникальное блюдо.

Специальная обработка

У монгов Ха-Джанга есть секрет, чтобы превратить ядовитый корень ау-тау в питательное блюдо путем тщательной обработки. После предварительной обработки и очистки корень au tau замачивают в рисовой воде на ночь. Затем корень ау-тау закипает, пока не станет мягким и мутным, образуя густую пасту. Этот процесс не прост, требует больших усилий и терпения, чтобы убедиться, что корень au tau обрабатывается безопасно и правильно. При еде кашу забирают в миску, яйца растрескивают, добавляют лук и периллу, хорошо перемешивают и едят горячей. Большая кастрюля каши требует только несколько корней au tau.

Вкус и ощущение

После приготовления каша au tau имеет темно-коричневый цвет, похожий на кашу низинных людей, с характерным богатым, жирным и ароматным вкусом. Как лекарство, каша ау тау имеет горький вкус, как женьшень, но этот горький вкус в сочетании с богатыми, жевательными кусочками ау тау, смешиваясь с сладостью костного бульона и богатым ароматом яиц, создает особый вкус, сладкий в горле, принося странное и привлекательное чувство.

Наслаждайтесь кашей

Каша Au Tau доступна круглый год и продается только вечером. По опыту местных жителей, каша оказывает лучший эффект после ночного сна. Холодными зимними ночами, сидя в теплом пространстве у красной плиты, наслаждаясь чашей каши Au Tau с горьким вкусом Au Tau, пряностью перца, ароматом лука и периллы, посетители попадут в неописуемое эмоциональное царство.

Чаша каши au tau похожа на тоник, который помогает рассеять усталость дня, принося более глубокий и комфортный сон. Спасибо, что выбрали iGuide. Сопровождаю вас на вашем интересном опыте!